王伟在上海本轮疫情封控期间一直没有停歇，作为一家大型零售企业的采购主管，他在24小时驻店工作了2个月后，最近刚刚回家。

“突如其来的疫情给零售采购带来了很大的困难，尤其是如何抵达居民的最后一公里，是最大的难点。这期间有正规商家，也有问题商家，社区团购成为封控期间的主流购买方式，但也涌现出‘黑心团长’，我们不少业者都经历了整个过程。”王伟回顾道。

6月开始，上海全面复工复产，商家和采购都在逐步复苏，业者们在恢复营业的同时，也与第一财经记者复盘了过去2个月内抗疫物资采购的整体产业链和环节，希望未来能规避风险，推动市场有序健康地发展。

资质与手续

在上海实行封控期间，物资采购主要有两类，一是政府采购，为给居民发放物资;二是居民自己的私人采购，其中以社区团购为主。无论是哪种采购，作为物资供应方，都应该具备资质与合格的商品。

“正常的资质审核，要审核供应商的营业执照、生产厂(审厂)、商品、包装甚至是运输能力等，且不同品类的商品，审核的重点和标准也不一样，比如果蔬、肉类、干货、烘焙等都不同，需要专业采购人员来审核。封控期间，最好优先考虑属于上海市商务委的保供白名单上的企业来采购。”王伟告诉第一财经记者。

而申请保供企业资质或对接政府采购、社区团购的采购等都需要一定手续和流程。食品品牌“理象国”方面透露：“我们按照申请保供资质的流程来提交审核到完成申请，拿到资质，这中间的审核很严格，有补充提交过几次资料供审核，好在我们品牌基础好，从产品到口碑都是有从数据、评分、消费者评价等等的有力证明，最终拿到了资质。”

社区团购审核方面，居委会应该对于“团长”和供应商有资质审核，包括上述营业执照、生产厂(审厂)、商品、包装等，有一些小区居委会每日公示通过审核的“团长”、供应商的消息，而有些居委会虽然没有公示，但也会审核供应商资质。据上海浦东新区耀华三村居民区公众号介绍，符合保供要求的供应商必须要有“四证”，分别是保供证、营业执照、通行证和食品生产许可证。南京凡泰国际贸易有限公司总经理胡艳平告诉第一财经记者，他们的上海公司参与了上海某街道的物资保供，南京凡泰负责在江苏采购金锣火腿肠等部分物资。正常流程之下，保供企业要向街道提供保供产品清单、并附有质量检测报告，具体采购方案由街道决定。下单后，保供方则要保证供应的速度，公司都是车辆守在金锣工厂里，连夜生产连夜装车送往上海，以确保时效。街道方面会安排专门人员专门对接，因此从下单、运输、到街道付款结账，整个流程都非常快。

而供应商也要对“团长”的身份和行为有所审核与约束，比如沃尔玛、家乐福、麦德龙、大润发、百联、永辉和盒马等大型零售商会有一套正规的团购流程，要求“团长”提供个人信息，签订相关的协议，不允许“团长”赚取中间差价。

采购与审核

然而，不少业者和消费者反馈，并非所有的供应商都具备资质，也不是所有“团长”都会签订协议。有不少供应商存在“营业执照模糊不清”、“营业执照和食品许可证名称不一致”等问题。

第一财经记者多方采访了解到，在封控初期，上海各个区都在陆续发放物资，居民们也很焦虑地等待。而要完成从公司资质到商品生产厂、商品质量检测等一系列流程，需要一个过程。且封控期间，采购方也难以抵达线下的生产厂，难以实地验货。“这种在线考察模式存在风险可能的，毕竟实体情况如何无法知道。”零售业资深分析人士沈军透露。

“面对大量的物资发放和采购，通常一家企业难以统一承接，且不少小区居民人数众多，超过2000～3000人规模的小区，再集合成街道、镇甚至到区，不论是统一物资的采购还是团购，都是巨大的采购量，短时间内都很难由一家保供企业来100%承担。这其中的采购难免出现良莠不齐的情况。”有接近人士向第一财经记者透露。

公开信息显示，今年4月发生了保供物资中出现劣质猪肉事件。“劣质猪肉事件就很典型，有业内朋友说最初采购方也接触过几个大型的正规供应商，但需要短期内备大量货品非常难，正规供应商的流程长且供货量也有限，或许是出于快速解决问题的目的，于是采购方另觅供应商，却不料出了问题。”上述接近人士表示。

此外，采购是非常细分和专业的业务，如果不懂商品，就难以做采购。盒马、家乐福、大润发、永辉等企业内部人员向第一财经记者透露，就猪肉而言，不同部位如何切割，价位怎样都很有讲究，有些部位不适合食用，有些则可以食用但口感与烹饪方式不同。且生鲜商品还需要注意冷链运输，保持一定的温度调控，否则会出现过度的货损。因此在采购和运输的过程中难免出现问题，比如采购者不了解货品、错误的运输和保质方式等，都会造成货品质量受损。

根据相关规定，关于政府采购大礼包发放给居民事宜，要选择经营合规，有相应货源组织能力、配送投放能力的供应商，优先选择上海市生活物资保供企业。没有强制要求必须使用“白名单”企业，但要对货源有品质把控，如果出现问题需要追查。因为并不强制要求采购“白名单”企业商