高价冰淇淋并非没有先例，钟薛高也许是想要对标哈根达斯，做雪糕里的贵族，这无可厚非。但是不要忘了，哈根达斯刚进入中国时，是带着消费场景来的。

一根雪糕最高可以卖多少钱，钟薛高给出了66元一支的答案，因而被称为“雪糕界的爱马仕”。“它就那个价格，你爱要不要”，创始人林盛这句据说被曲解的回应，也引发不少热议。

算起来，钟薛高其实创立仅仅3年，能够迅速崛起，并引发如此多的关注，不得不承认其过人的营销能力。不过，钟薛高的高价战略能支撑多久?快消品加上国潮的帽子真的能走通奢侈品的通路吗?

在创办钟薛高之前，林盛开过一家咨询公司，先后为中街1946、马迭尔、哈根达斯等冰淇淋品牌做过广告策划。显然精通中国营销界基本套路。

2018年，他发现，很多行业都升级了，“只有冰淇淋还在那儿趴着”。钟薛高的创立，就是奔着冰淇淋行业升级去的。当年5月，钟薛高首款产品上线，等到“双十一”时，钟薛高已名列天猫冰淇淋类目第一名，66元一支的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，上线当天便卖出了两万支。

钟薛高深谙品牌营销的玩法，尤其擅长“稀缺营销”。根据钟薛高的宣传，这款雪糕原料中的柠檬柚产自日本高知县，这种柚子树20年才能长成，产量特别少。雪糕外皮的主要原料是来自厄瓜多尔的天然粉色可可豆，整个南美和非洲的可可丛林里，大概几万棵树里才有一棵能长出粉色可可豆。

虽然被当作网红国潮产品的经典案例，但在精彩纷呈同时又泥沙俱下的中国营销界，钟薛高的打法并不新鲜。过去30多年，营销界依靠编造神话故事，人为营造流行趋势，进而成为阶段性强势品牌，获取高额利润并转战下一个战场继续收割已经成为通常套路，移动互联网时代，钟薛高完成了这个套路的最新迭代。

创造流行通常有三个步骤：第一步，创造出一般人不太接受的产品，引发关注;第二步，营造一个话题，让它在全网裂变;第三步，外围造势，找明星、网红、跨界品牌来背书。比如几年前风靡一时的小罐茶，靠的就是八位制茶大师的标签和高颜值的产品包装，然后用超出想象的价格，拱托产品的“高端”。

只要舍得投入，这样的营销手段，在一定时间内是非常有效的。中国是一个巨大的市场，只要产品能做出差异性，再加上传播和策划能力的优势，总是能够收获不少拥趸。即使售价高于产品实际价值，在质量尚可的前提下，还是会有很多人愿意买单。走这条路的品牌应该最清楚，它们卖的不仅仅是产品，还有这背后的文化、社交属性和消费者的角色认同。

况且，消费者对钟薛高口味的评价的确很好，作为一种需要冷链的快销品，钟薛高的产品质量和供应链管理水平已经不错。

价位极高的小罐茶就因为过高的产量与品牌号称的“大师亲自炒制”产生矛盾，受到质疑。钟薛高也被频频打脸，其高价格最大的背书是原料的天然、健康和稀有，但事实证明并非如此。比如，声称采用特级红提的雪糕，实际上等级为散装/一级;宣传只选用日本薮北茶的雪糕，实际用鸠坑、龙井、薮北树等多种品种的茶叶;宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”，但产品配料表中明确标注了饮用水成分……

如果把时间线拉长，这样靠营销手法，打造高价产品、高端品牌的套路，往往不能走得长远，最终只能成为阶段性高端品牌。当然作为旁观者，我们操了太多的闲心，很多品牌营销者，虽然永远高举打造百年老店的旗帜，但从来没有真正让品牌长久存在的执念。如果有，那么通常就不会选择这样的赛道。

钟薛高的另一个标签，是国潮。随着传统文化的复兴，许多品牌都搭上了国潮这艘大船。这之中，不乏将中国文化与产品结合得比较好的尝试，例如在纽约时装周掀起热潮的“中国李宁”系列。

钟薛高的文化符号在哪儿呢?一个是它的品牌名，取自三个中国姓氏，也是中式雪糕的谐音。另一个，是它的雪糕造型，灵感来自中式屋檐瓦片。它的品牌宣言，也是制造中国人自己的高端雪糕，振兴国货。在崇尚国潮的消费趋势下，切进了符合时代发展的产品方向。

但是，一个中国名字，一个瓦片造型，就能号称中国文化了吗?令人啼笑皆非的是，打着中式雪糕旗号的钟薛高，最大的爆款，是充满异国情调的“厄瓜多尔粉钻”。纵观钟薛高的产品描述，用来证明这家中国雪糕品牌高品质的，都是来自外国的背书。日本抹茶、爱尔兰陈年干酪、厄瓜多尔的粉色可可豆……每一个“顶级”原料，几乎都以外国的地点作为前缀。在这样的前提下，“国潮”对于钟薛高，就像是一个便利贴，只有表面，缺乏内涵。

近期推出的几款新品，“杏余年”“梨花落”，在命名上算是带了点“中国风”，尤其是“梨花落”，将老北京的山楂冰糖葫芦、小吊梨汤融入冰淇淋，有了一点复古国潮的感觉。其实，既然定位为中式雪糕，这个“中式”，应该多在口味研发里去发掘，而不是有个瓦片就中式了。中国的冰饮历史源远流长，宋代就已经有了卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、金橘雪泡等各种口味的夏饮，元代更是有了酷似如今冰淇淋的“冰奶酪”。这些植根于传统的中国味道，完全可以为中式雪糕提供无穷的灵感。“国潮”不应该只是标签化的便利贴，而应该是