市传阿里巴巴(09988)旗下的新零售平台盒马快将分拆上市，与一般超市不同，盒马形容自己是「生鲜食品超市+餐饮+电商+物流配送」多业态集合体。盒马上海区域营运总监葛冬生于上海表示，坊间如「美团买菜」、「京东买菜」等的生鲜电商服务供应商，大多是直接进货现有商品售卖，但盒马会于全球建设自己的供应链，并于2017年开始推出不同的自有品牌，以向顾客提供当季时令食品和更具性价比的商品，目前自有品牌商品的销售占比已突破三分之一，未来仍会持续提升。

据介绍，盒马形成了「盒马鲜生」、「盒马X会员店」、「盒马奥莱」三种主要业态，覆盖全国不同类别的客群，商品种类从生鲜食品扩展到日常生活用品，并提供预制菜以及即烹、即热、即食产品，以迎合国内市场消费习惯。盒马目前于国内开设逾300家盒马鲜生店，68家盒马奥莱店，及9家盒马X会员店。

*盒马鲜生线上业务比例达6成，最快半个钟送货到家*

「盒马鲜生」是最早推出的业态，以年轻消费者为目标客户群，主要设于一、二线城市，提供日常生活所需的新鲜食品、预制菜、自有品牌以及其他品牌等达8000SKU(单品)。除了于实体店提供新鲜食品之外，也有店内即煮即食，以及线上点单30分钟送达的配送服务。葛冬生表示，商品创新是盒马的模式和技术创新之外最重要的一点，模式和技术是底层能力，独有且具差异化的商品是最直接刺激消费者不断回访的原因。

葛冬生指出，盒马鲜生店整体线上线下的顾客比例为6:4，客人于app内下单后，系统会结合门店的商品摆位，通过演算法将订单下发给不同的拣货员，并通过穿梭于门店天花板上的悬挂链于店内收集商品，顾客由下单到完成打包只需10-12分钟，3公里范围内最快30分钟内送货上门。

*自建供应链体系能最大程度将成本压缩*

「盒马奥莱」是盒马近年新发展的一个补充型业态，以折扣店模式主打较低价的商品，产品种类仅超1000SKU。盒马奥莱专项负责人樊晓洁介绍指，奥莱店门店面积约600至800平米，但主要开设于民生社区，开店速度较盒马鲜生店快且密集，虽然也有提供最快1小时的配送服务，但客户群主要以线下社区居民为主，尤其是日间到店的顾客大多为中老年人，人均客单价较低，但消费者复购率高，全日店内客流量持续维持高峰。

樊晓洁提到，盒马奥莱也有推出自有品牌「NB」，覆盖食品饮料、日常用品等，通过自建盒马奥莱的供应链体系以及与盒马共用资源，能直接向生产商或养殖基地进货，同时在原产地完成整个包装工序，完全免除中间商等环节，最大程度的把成本压缩到极致，实现让利消费者的目标。

*盒马X会员店年费258元人币起，拟赴二、三线城市扩张*

首家「盒马X会员店」于2020年10月开业，类似于Costco、山姆等会员制巨型超市，会员年费由258元人民币起。盒马X会员店总经理孙硕指出，会员店面积基本在1.5万-2万平米之间，整体SKU达3000至4000，以大包装商品为主，相同商品会较盒马鲜生店更便宜，除了自有品牌「盒马MAX」，个别品牌亦会独家为会员店提供特定规格的商品，按平均相同份量计，会较外间买到的便宜。他又提到，全国目前9家盒马X会员店，6家在上海，其他3家分别在北京、苏州和南京，目前主要以一线城市为主，未来亦会考虑到其他二、三线城市扩展。

孙硕表示，类似的大型超市于国内竞争非常激烈，会员店起步时虽然规模很小，但借助盒马整个供应链规模，可快速开发和供应具有性价比的商品;同时，依托盒马鲜生的会员基础，会员店的会员规模能持续快速扩张。他认为，盒马X会员店的优势在于更懂中国人的需求和市场，能够提供满足会员需求以及其发展趋势的商品和服务，包括符合上海消费者偏好的大量预制菜商品，和针对当地人口味的食品等。