尽管中国是世界咖啡市场的“后起之秀”，却是当之无愧的“内卷之王”。以上海为例，这个中国的“咖啡之都”就有近8000家咖啡馆。天眼查数据显示，目前我国咖啡相关企业有17万余家，其中，2021年新增注册相关企业2.3万余家，增速达到18.9%。无论是国际品牌的开疆拓土，还是国内新锐的异军突起，想在竞争激烈的中国市场立足，没有真功夫可是不行的。

近日，意大利咖啡巨匠Lavazza拉瓦萨在海派文化和欧洲建筑风情交融的上海时尚地标“思南公馆”，开启了中国首次以“百年咖啡艺境”为主题的品牌线下体验展。通过五个独立空间与中国消费者一同多维度深层次探索品牌，体验一场“沉浸式”的百年咖啡之旅。

本次展览为消费者展现了百年意式咖啡的更迭与创新，在展现品牌发展历史的同时，也让消费者进一步领略了这个纯正意式咖啡品牌的咖啡文化和艺术之美。作为历史最为悠久的咖啡品牌之一，Lavazza在2020年携手百胜中国通过成立合资公司在上海开出亚洲首家Lavazza咖啡旗舰店。

面对激烈的市场竞争，虽然姗姗来迟，Lavazza没有选择“一路狂奔”而是将意大利人对产品与艺术的追求带入了每个咖啡馆中。意大利浪漫风格的装修，意大利街边的美食，招牌拼配咖啡豆制作的咖啡让Lavazza在中国消费者中迅速打开了知名度;在门店拓展方面，截至2022年底，Lavazza的门店已经覆盖了国内一线城市和重点二线城市，正加速迈向其1000家店的小目标。

是什么让这家进入中国仅仅三年的意大利咖啡品牌如此底气十足?闲庭信步的意大利人如何在瞬息万变的中国市场站稳脚跟?让我们看看这个意大利咖啡巨头三张“底牌”。

底牌1–历史悠久品质卓越

意大利是意式浓缩咖啡和拼配豆的发源地。从咖啡豆的拼配，烘培，冲煮方式，喝法，咖啡杯的设计，到咖啡厅气氛，意大利人历经百年的沉淀，不断影响着现代咖啡产业的发展。Lavazza便是意大利咖啡的代表，是意式咖啡豆拼配的发明者。创新的血液流淌在Lavazza的每一个角落，不管是发明拼配豆、首次使用加压真空罐、设计胶囊咖啡机还是与德国摄影大师HeimutNewton等一系列艺术家合作、首次将咖啡送上太空，Lavazza一直在引领意式咖啡的发展。

Lavazza集团由创始人LuigiLavazza于1895年在都灵建立。通过不断的产品创新，Lavazza目前已经成为了世界上最大的咖啡商之一，其经典的拼豆咖啡享誉全球，在意大利占有超过37%的市场份额，稳居第一。目前Lavazza在全世界拥有逾4,000个合作伙伴，在6个国家或地区拥有9个工厂，产品远销包括中国在内的140多个国家。可以说，Lavazza的咖啡豆已经在中国咖啡爱好者中拥有较高的知名度和喜好度。

底牌二：强强联合多重赋能

面对迅速发展起来的各路竞争对手，除了要有好的产品，还要有对于市场深入的洞察以及先进的运营经验，而Lavazza的绝招则是寻找最佳拍档。截至2022年底，Lavazza已在国内开出了85家门店。能够顶住疫情的“生死考验”，持续扩张开店，百胜中国的助力功不可没。

以数字化基础建设为例，中国目前已经成为了全球数字经济最为发达的国家之一，数字化转型已经成为了餐饮企业的“必修课”。中国消费者对于数字消费的依赖度不断提升，这也是中国市场与其他国家最为显著的差异之一。深耕中国36年的百胜中国作为最早进行数字化转型的企业，目前已经建立了贯穿整个消费旅程的强大的数字化生态系统，将线上平台与线下的门店进行有机整合。目前，肯德基和必胜客的会员数量已经超过了4.1亿。