如果评选一个“近几年最受争议公司”的榜单,相信瑞幸一定榜上有名。
这家咖啡行业的颠覆者,曾经创下史上最快上市纪录,却因“业绩造假22亿元事件”的丑闻而一夜之间跌下神坛,成为了舆论爆锤的对象,甚至一度来到了濒临破产的至暗时刻。然而经历了一系列变动调整之后,瑞幸不但活了下来,而且活得有声有色,着实令人称奇。
瑞幸的大起大落有何借鉴意义?通过对这家公司过去、现在和未来的解码,我们或许能够获得些许启示。
古龙的武侠小说《小李飞刀》中有一句著名的话:“天下武功,唯快不破。”意思大概是说,天下的众多武功里,只有“快”找不到克制它的方法,当武功的速度达到极致的时候,有时候不需要复杂招式,只是简单的一招就可以克敌。
来到现实中的互联网时代,各路商家更是将“唯快不破”、“兵贵神速”的戏码演绎到了极致,谁能率先抢占赛道,谁就能凭借先发优势而掌握市场上更多的份额,甚至是形成很高的行业与技术壁垒。在此基调下,中国互联网公司的上市速度被一众新贵们不断刷新,如拼多多和趣头条,赴美上市分别只用了三年和27个月。
当然还有更快的,那就是瑞幸咖啡——从成立到上市,仅仅用了难以置信的18个月。
作为国内咖啡新零售的典型代表,瑞幸在成立之初就彰显出野心,一出道就花大价钱请来了WBC(世界咖啡师大赛)总冠军、意大利区冠军和中国区冠军出任首席咖啡大师,又邀请当红明星汤唯和张震出任品牌代言人。自2017年10月在北京银河SOHO开出第一家门店后,瑞幸的高速扩张之路便一发不可收拾,简直可以用“一路狂奔”来形容:
2018年9月,瑞幸门店总数突破1000家;
2018年12月25日,瑞幸的第2000家门店问世,全年共卖出了9000万杯咖啡;
2019年4月提交的招股说明书中显示,截至2019年3月31日,瑞幸门店数量达到2370家;
2019年7月16日,瑞幸第3000家门店落地杭州火车东站……
粗略算上去,瑞幸平均每天要新开设大约5家店,门店数从0~3000仅用了不到两年;反观长期处于咖啡市场龙头地位的星巴克,深耕中国市场20年之久,门店总数才突破4000大关。换句话说,星巴克走了十几年的道路,瑞幸不到两年就跑完了。而“小蓝杯,谁不爱”的广告语,更是引爆了千万人的生活圈。
在此过程中,资本的推力至关重要。瑞幸背后最大的靠山是“神州系”——瑞幸实控人为福建商人陆正耀,他另一个身份是神州租车和神州优车两家公司的掌门人;瑞幸创始人钱治亚,此前曾担任神州优车COO,跟着陆正耀打拼了十多年。正因为背靠“神州系”,瑞幸得以在资本市场上一路高歌猛进,上市之前就先后累计发起4轮融资。从资方背景来看,除了Blackrock以外,愉悦资本、大钲资本等机构都与陆正耀及“神州系”有着千丝万缕的联系,而这些都是瑞幸疯狂扩张的底气所在。
与此同时,瑞幸从线上与外卖切入,精准锁定目标客群的消费能力与“日常喝”的意愿,通过广告投放、价格补贴、社交营销等手段,将消费场景拓展至工作、学习、生活等各个领域,并迅速占领用户心智,形成了新增用户的消费路径依赖;其开设的旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房等不同类型的门店,分别对应着不同层次的消费场景和需求。而除了咖啡之外,瑞幸还陆续推出了轻食、小食和其他周边产品,以满足用户多样化产品需求,并增强粘性与复购率。
尽管成长迅速,但市场上却有很多质疑的声音,而瑞幸被诟病最多的莫过于接连的巨额亏损。
根据瑞幸的招股说明书,自从创立开始,瑞幸的净亏损就整体呈上升趋势,在2018年的净收入为8.4亿元人民币,而净亏损高达16.2亿元人民币;而2019年截至3月31日,瑞幸的净收入为4.8亿元人民币,净亏损达5.5亿元人民币。正因为这种入不敷出的烧钱式扩张,很多人都认为瑞幸的发展不可持续。
不过,瑞幸显然不是只会烧钱的“败家子”,不少人只看到了一路狂奔,却忽略了瑞幸的运营模式,主要体现在三个方面:
(1)轻资产运营
以星巴克为代表的传统咖啡巨头们,将线下店铺作为主要的营销渠道,格外重视店铺位置、面积和装修,视“第三空间”理论为圭臬,力图打造“除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的第三空间”,咖啡只是其中的一个媒介而已。尽管这种打法在很大程度上“教育”了中国消费者,并完成了用户对于咖啡消费的启蒙,但却不可避免地会因重资产而带来高昂的成本。
瑞幸则颠覆了这一模式,它抛弃了“第三空间”概念,将90%以上的门店都开成了“快取店”,这种门店面积小、座位少且装修简单,较之单店面积动辄200平方米且装修华丽的传统咖啡门店,资产模式要轻了很多。再加上“快取店”大多位于办公楼、商业区、大学校园等咖啡需求量较大的地段,使其能在贴近目标客群的同时,能够以较低的租金和装修成本迅速扩张,节省下来的钱则可以反哺产品品质和服务水平。这也使瑞幸的门店能够低成本高效率地复制扩张。
(2)新零售经营
传统的咖啡门店,常常承担着“销售+引流”的双重任务,即除了卖咖啡之外,还要吸引消费者前来光顾,相对被动的地位,使得传统门店不得不
