在国内市场，植物蛋白饮料似乎已经是习以为常的饮品，但在欧美市场，被称作植物奶的植物蛋白饮料正在横扫市场。近日，瑞典燕麦奶制造商Oatly正式登陆美国纳斯达克。在不到一个星期的时间内，股价上涨超过25%，截至发稿时Oatly估值达到了约140亿美元，折合人民币近千亿元。

将视线转回国内，近年来植物蛋白饮品行业却并不景气。

以养元饮品为代表的植物蛋白饮品，整体呈现出较为疲软的状态。虽然此次的Oatly与国内其他品牌不同，是以全新燕麦奶品牌的定位在国内进行推广，但在行业看来，燕麦奶的市场天花板仍旧有限。

“Oatly的宣传方向由国外的素食主义、爱护动物等角度转为国内主打的低糖、低卡路里，这个角度虽然是目前最受欢迎的，但从燕麦奶的高定价、营养价值存疑的角度来看，很难被大众消费者所接受。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《中国经营报》记者。

资本追捧下的植物奶

欧美地区人均饮奶量高于国内人均水平，一直是不争的事实。但近年来，从北美地区开始流行的植物奶开始受到高净值人群的追捧，尤其是Oatly更是成为了其中的佼佼者。

据了解，在欧美地区，有部分动物保护者以及素食主义者拒绝食用牛奶等动物奶，而Oatly在宣传及广告中多次明示燕麦奶是为人类所打造的食用奶，正好迎合了上述人群的需求。同时，Oatly提出燕麦奶可以解决部分人群的牛奶乳糖不耐受。

基于上述缘由，Oatly在欧美市场受到了资本市场的认可，其上市之后股价一路上涨，但即便如此，Oatly依旧处于亏损的状态。招股书显示，2020年，Oatly收入为4.21亿美元，比2019年的2.04亿美元增长106.5%。但Oatly2020年归属母公司股东净利润亏损6036万美元。对于亏损原因，Oatly解释为是由于企业对生产、品牌知名度、新市场和产品开发的持续投资。

尽管亏损，但Oatly仍走在扩张的道路上。在巨大的市场和需求下，产能成为Oatly发展的限制因素。为此，Oatly自2019年先后在美国、荷兰、中国、新加坡规划、建设新的工厂，而在这方面的投资也水涨船高，仅在2020年便增加了150%。

公开资料显示，Oatly在2018年进入了中国市场，并由华润系负责其在华的具体经营。根据Oatly的对外资料，Oatly主要有三大渠道，覆盖餐饮、零售、电商。目前主要将在电商方面发力，未来在中国的市场份额不断提升后再入局零售端。此外，还会利用咖啡柜台的“吧台文化”带动模式，通过咖啡店来带动销售。

值得注意的是，在中国市场，Oatly的宣传重点由素食主义者和乳糖不耐受转向近年来流行的低能量、低糖。对于中国市场的发展前景，数据显示，去年燕麦奶在中国市场的销售额增速达到212%。

Oatly认为，在燕麦奶的原产地瑞典，燕麦奶在植物基奶品中的占比达到了70%，目前全欧洲的占比达到了40%，但在中国，占比不到5%，市场渗透率不高，潜力巨大。

即便Oatly对于中国市场展现了非常大的信心，但专家对其前景并不看好。朱丹蓬告诉记者，从Oatly燕麦奶的配料和营养成分来看，其饮品中的蛋白质含量不高却添加了不少的碳酸钙。而碳酸钙作为添加剂的主要功能是提高蛋白质和钙元素的含量，这说明燕麦奶作为植物蛋白饮品，本身能够提供的营养物质有限，较为依赖食品添加剂。从消费者的角度来看，非天然的营养含量并不能被消费者接受，目前燕麦奶看似高速的增长实际上是从无到有，因而，目前的数字并不能断言燕麦奶在国内具备非常大的市场空间。

而近日，西麦食品在回答投资者问时透露了将布局燕麦奶市场的计划。

其表示，公司有一定的技术积累，也做了相应的准备，具体产品将会依据市场调研来判断推出的节奏。在西麦食品之前，包括伊利、达能、可口可乐、维他奶等品牌，也早已在燕麦奶市场加大布局。

“在国内，植物蛋白饮品并不是新鲜的品类，由于豆奶的缘故，国内消费者对于所谓的植物奶有了更为深层次的产品认知，且从目前的植物蛋白饮品市场来看，国内市场具备很高的地域区分，几乎是立足于本土市场向外辐射的。”行业专家高剑锋说。

另外他表示，虽然目前燕麦奶的营销角度广受欢迎，但问题在于国内消费者对植物蛋白饮品的认知已经很深，因此燕麦奶的发展并不能掀起太大的风浪。且从目前Oatly的价格和产品定位来看，其目标消费人群为高净值的年轻女性，这就意味着其不会在国内进行大规模的地推，而是保持小范围的影响力。

“燕麦奶在国内并不是全新的细分产品，在很早之前就有诸多公司研制和生产过燕麦奶，但由于其口感与主流的植物蛋白饮料差别较大，因而并没有品牌方将燕麦的植物饮料做大，虽然Oatly满怀信心地投资中国市场，但未来的前景并不明确。”高剑锋说。

冰火两重天的行业

根据前瞻产业研究院统计数据，2019年我国植物蛋白饮料行业市场规模为1188.34亿元，同比下降1%;2020年受疫情影响植物蛋白饮料市场规模为1117.04亿元，同比下降6%左右。

目前来看，无论是拥有六个核桃的养元饮品，还是维他奶，业绩都出现了下滑。一名西南某品牌的前经销商告诉记者，在南方市场，植物蛋白饮料还是偏向于餐饮渠道，相较