5月12日，卫龙正式向港交所提交IPO申请，传闻已久的上市终于成真，这意味着，“全球辣条第一股”或将诞生。

据36氪报道，递交招股书之前，卫龙食品集团首次引入外部资本，已完成由CPE(中信产业基金)、高瓴资本联合领投的36亿人民币A轮战略融资，腾讯投资、云锋基金、红杉资本、厚生投资、海松资本等机构联合入股。

业内人士透露，卫龙此轮融资投后估值或高达700亿元，甚至超过了三只松鼠、恰恰、良品铺子市值的总和。

据招股书显示，2018-2020年，卫龙公司总收入分别为27.52亿元、33.85亿元及41.2亿元，三年的年复合增长率达到22.4%。

其中辣条为卫龙主要的收入来源，近三年销售收入分别为21.62亿元、24.75亿元和26.9亿元，占公司总收入的7成左右。

凭借麻辣、甜咸与油香混合的味道，柔韧又有嚼劲的销魂口感，在过去二十余年的时间里，辣条打开了绝大多数80、90后以及00后的味蕾新世界，成为一代年轻人的童年记忆。

实际上，生产辣条的不止卫龙一家企业，湖南玉峰辣条也因其知名度，和卫龙并称“南玉峰北卫龙”。

而百草味、三只松鼠、良品铺子、盐津铺子等零食品牌，如今也已加入辣条行业的战场。

“五毛辣条”是如何走到今天，并俘获年轻人的心的?今天，就让我们一起来回顾下辣条的崛起史。

5毛辣条的逆袭1、始于偶然其实，承载着许多人童年回忆的辣条，发展历史远比许多人想象中要短。

1998年，湖南省遭遇百年一遇的特大洪水，大豆产量锐减。而湖南平江县盛产的平江酱干，最主要的食材原料便是大豆。

原料供应不足，生产成本提高。见此场景，平江县三市镇的李猛能、邱平与钟庆元三人为了维持生计，决定用价格便宜的面粉替代大豆作为原料。

三人用一台旧的米线加工机器，借鉴酱干的制作工艺，增加咸味与辣味，生产出一种接近于面筋类型的熟食制品。这，便是辣条的原型。

初版辣条一经面世，便大受欢迎，在当时“迅速占领了原本酱干的市场”，许多平江当地人也纷纷效仿开始制作辣条。

1999年，另一位平江县人刘卫平前往河南漯河，在那里创办了【卫龙食品】。

刘卫平用老家带来的人造肉、豆皮，加上麻辣味的拌料，制成麻辣食品。推出后，在当地市场得到不错的反响。

一年后，刘卫平从一碗牛筋面中获得灵感，在麻辣食品中加入焦糖和辣条面，制成形似鳝鱼的“鱼条”(原始版卫龙辣条)。

与此同时，湖南平江的邱平也将辣条的口味改良为麻辣加甜。

同样是2000年，退伍回家的平江人张玉东，创办了湖南省玉峰食品实业有限公司，主做茶叶生意。当时，辣条在当地掀起的一股创业热潮，也影响到了创业的张玉东。

2002年，张玉东投身辣条行业;远在河南漯河的刘卫平，将生产设备进行改进，使得辣条的生产量猛增。

次年，刘卫平注册商标“卫龙Weilong”，“卫龙辣条”正式诞生。

南玉峰、北卫龙的辣条江湖格局，自那时起渐成雏形，为之后中国辣条产业被湖南、河南两省双分天下，埋下了伏笔。

2、命途多舛起初，辣条产业作为新兴产业，并没有统一的生产标准，以至于食品安全事故、经营不规范等问题屡有发生。

此外，创业热潮之后，低价竞争手段出现。为保证利润不被削减，一些辣条企业只能减少生产成本，甚至有些厂家，开始在生产原料上“做手脚”。

2005年，平江县一家食品厂违规使用添加剂霉克星。同年，一些黑作坊违规生产辣条等被央视曝光。

公诸于众的食品安全问题，给整个行业兜头泼了一盆冷水。

平江县被列为重点整治县，一些不合规的辣条作坊纷纷倒闭关门。

2007年，在张玉东的努力和平江县政府的支持下，湖南省制定并出台了地方食品安全标准《湘味面粉熟食》(2012年升级为《湘式挤压糕点》)。

河南省紧随其后，在同一年出台了食品安全标准《河南省地方标准调味面制食品》。

此后，辣条行业陆续历经几次大规模的整改，地方标准随之不断升级。当然，外化的表现则是价格每隔几年便有整体的上调。

近几年辣条价格已有一定幅度提升

合格化，是辣条行业迫切希望贴上的新标签;高端化，是辣条行业一直想要走的发展路线。

玉峰食品旗下的【麻辣王子】，曾在2014年砍掉超30款、相当于2亿销售额的辣条产品，推出宣称“没有添加剂”、“选用天然面粉制作”的新辣条食品，并在包装、价格方面也做了相应升级。

但这一次的产品优化，让张玉东和他的麻辣王子直到2017年才摆脱亏损局面，实现盈亏平衡。

同样升级的还有卫龙。2014年，卫龙在新建的第三个生产基地，打造了全自动化无菌生产车间。

之后还请专业团队拍摄，将照片发布到网络，力证生产设施的卫生与现代化。

巨头在自我优化的同时，辣条行业也在吸引更多“新人”加入。过去几年，网红零食品牌三只松鼠、百草味、良品铺子等，也都纷纷增设辣条的产品线。

但没有统一的国家食品安全标准，不同的地方标准犹如“隐雷”。

辣条产品一旦跨省销售，就可能因检测标准不同，存在违规问题。