突如其来的新冠肺炎疫情席卷全国，餐饮业成为受冲击最严重的行业之一，企业纷纷关门歇业，面临生死存亡的问题。
疫情叠加春节特殊时期，餐饮行业现金流成为备受关注的重点。2月23日，券商中国记者获悉，继西贝喊出“撑不过3个月”获得银行相救后，火锅龙头企业海底捞已获得中信银行和百信银行的联合授信21亿元，第一笔8.1亿元放款资金已于2月19日到账。
据券商中国记者了解，在经历疫情重创后，现金流面临考验的关键时期，餐饮企业获得了银行的“雪中送炭”式的授信支持，除了西贝和海底捞，老乡鸡、云海肴等一些连锁餐饮也获得了银行的支持。
银行业人士认为，驰援困境中餐饮企业需要勇气，一方面是银行履行应有的社会责任，另一方面，获得信贷支持大多是餐饮连锁巨头，本身品牌价值较大，抵御风险能力比一般餐饮企业强。
业内人士预计，随着湖北之外省份疫情逐渐得到控制，各地企业复工复产速度加快，预期在疫情全面消除前，餐饮行业的拐点将逐渐到来。
券商中国记者了解到，以深圳为例，海底捞、八合里海记、西贝等线下门店仍然处于暂停营业状态，但部分线下门店员工陆续返岗到位，逐渐恢复餐饮外送业务以自救。而广东省尤其是广州市已经发文推动餐饮业有序复工复业，部分餐饮企业线下门店已经恢复堂食，重新迎来大批食客。
海底捞获21亿授信
2月23日，券商中国记者从中信银行获悉，中信银行携手旗下发起设立的百信银行合计为受疫情影响较大的餐饮企业——海底捞国际控股有限公司（简称“海底捞”，6862，HK）提供21亿元授信额度。
中信银行和百信银行承诺将加大对海底捞供应链企业的支持力度，更深入的为海底捞提供金融服务。截至2月19日，8.1亿元首笔放款资金已经成功汇入海底捞账户。
据了解，中信银行北京分行在了解到海底捞的情况后，火速与海底捞取得联系并深入了解其需求，与百信银行迅速启动防疫紧急授信流程，总分支三级联动，经办支行2天完成了资料收集和授信上报，总行和分行两级授信审批部门3天完成了审批。
这是中信银行驰援餐饮的第二大案例，10天前，中信银行给安徽老乡鸡餐饮有限公司（简称“老乡鸡”）送去了信贷支持。
“我宁亏5亿、卖房卖车，也要让1.6万员工有饭吃、有班上”，老乡鸡董事长束从轩的一席话，手撕员工“减薪”联名信的视频火遍网络。
作为全国最大的中式快餐餐饮连锁企业，老乡鸡被誉为“中国麦当劳”，拥有全国800家门店，此次抗疫期间，老乡鸡为保障客户健康及社会稳定关闭了大半的店面，现有规模员工一个月的工资成本约7000多万元。
中信银行合肥分行了解后，2月10日带着一整套授信和金融服务解决方案找到老乡鸡，调研相关情况后，2月11日下午6点半，将第一笔流动资金贷款转入老乡鸡账户。
据了解，中信银行此次为老乡鸡提供的贷款总额度为1个亿，首笔提款3000万元主要用于缓解短期流动性资金紧张，保障员工工资发放与基础原材料采购。
在海底捞和老乡鸡之前，外界更为熟知的是北京西贝餐饮管理有限公司（简称“西贝”）获授信案例。2月初，西贝老板贾国龙哭诉“如果疫情再这样下去，西贝撑不过3个月”令外界震惊，2月7日，西贝即获得浦发银行4.3亿元授信，首批贷款1.2亿元已到账，用于发放员工工资。
93%餐饮企业关店歇业
据了解，按照往年惯例，春节前，餐饮企业都会结清大部分货款和员工工资，手头预留的大量现金较少，因为春节是营业高峰期，现金流能迅速获得补充，不会影响到资金周转。但新冠肺炎疫情打乱了计划，令餐饮企业猝不及防，陷入现金流和经营的双重困境。
2月12日，中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》指出，2019年全国餐饮收入46721亿元，其中15.5%来自春节期间传统的消费旺季，而2020年春节期间餐饮业损失严重。
调研报告显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上；9%的企业营收损失达到九成以上；7%的企业营收损失在七成到九成之间；营收损失在七成以下的仅为5%。预估仅在春节7天内，疫情已对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失。
同时，疫情期间，93%的餐饮企业都选择关闭门店。其中，有73%的企业关闭了旗下所有门店。
以海底捞为例，1月26日，海底捞称受疫情影响，中国内地所有门店1月26日起至1月31日暂停营业。在休市近一周后，再次公告延长暂停营业时间。至2月15日恢复部分城市外送业务，海底捞门店已停业20天。
“疫情突发期间，大多数餐饮企业都无法正常营业，在营业收入造成重大损失的同时，还需承担多项成本费用支出，而这些对餐饮企业更是雪上加霜，”中国烹饪协会表示。
值得一提的是，中国烹饪协会指出，餐饮企业面临现金流紧张和融资贷款困难，现金流紧张主要是无法支付供应商货款、房租和与员工工资，而融资贷款难主要是对传统金融机构而言，餐饮企业尤其是中小餐饮企业并不属于优质稳定客户，线下门店租赁为主，抵押物相对较少，获得贷款存在一定困难。
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