吉林省是我国重要的商品粮基地，然而就连很多吉林人都不知道，该省还是全国重要的优势肉牛主产区，肉牛总量规模、质量标准、种源建设等均处全国领先水平。

近日，证券时报记者在采访中了解到，吉林省目前已经形成集肉牛良种繁育、养殖、交易、屠宰精深加工等较为系统的肉牛特色产业，肉牛集群全产业链产值已达到2000亿元。吉林省的目标是到2025年，全省肉牛要发展到1000万头，肉牛全产业链产值达到2500亿元。

农村特色产业前景广阔。发展肉牛产业，已经成为带动吉林省农民增收的主导产业，在当下促进消费加快经济恢复和增长的背景下，具有积极意义。

快速发展的肉牛养殖业

今年54岁的刘玉国是吉林省四平市梨树县北老壕村六社的村民。近日，证券时报记者在梨树县采访时，刘玉国正在进行春耕。刘玉国和家人共计种植耕地40多亩，全部都是玉米，每年秋收之后，扣除秸秆还田部分，还会剩余秸秆28000斤左右。

“剩余秸秆全部用作养牛饲料，由于牛的数量在逐年增多，每年还要大量外购秸秆。”刘玉国告诉证券时报记者。

据了解，为了增加收入，刘玉国从2017年开始养牛，当时共计饲养母牛16头。通过采取自繁自养的方式，刘玉国目前共计饲养48头牛。“2021年之前，养牛带来的收益比较可观。从2021年之后，受到整体行情的影响，养牛的收益相比之前有所减少。”刘玉国说，去年将新生的几头小公牛全部出售，抵扣了当年养牛的相关费用。最终剩下3头形体较好的小母牛，按照1.5万元至2万元的价格计算，一年的养牛收益大概在4.5万元至6万元之间。

梨树县畜牧局畜牧科科长李桂森向证券时报记者介绍，“小规模大群体”是梨树县农民养牛的主要特征，饲养10至20头牛的农户颇为普遍。为了加快推动标准化生产和养殖方式转型，有效破解养殖户养牛难题，拓宽农民增收致富渠道，建设了“合作社+养牛”示范区，建成标准化牛舍10余栋，租给合作社经营。目前正在建设万头肉牛产业融合发展示范园，预计今年四季度可投入使用。

张帅是梨树县张帅农机种植农民专业合作社的理事长，目前经营管理着1200公顷的耕地，每年可以收获大量的玉米和秸秆，这也是张帅饲养肉牛的优势。张帅从2022年5月开始饲养肉牛，同年9月正式进入示范区，租赁了其中的4栋牛舍，目前共计饲养肉牛352头。“这些肉牛在今年6月份左右将达到出栏标准，到时候会被全部出售。按现在的市场行情，每头牛可以盈利2000元至3000元左右。”张帅告诉证券时报记者。

刘玉国和张帅所在的梨树县是全国知名的产粮大县。此前，在吉林省实施秸秆变肉暨千万头肉牛工程后，梨树县提出打造全省“第一牛县”目标。“梨树县的肉牛存栏量在‘吉牛云’平台中连续9个月位居全省第一。截至2022年末，全县肉牛饲养量58.8万头，已经实现全县人均一头牛的目标。预计2023年的肉牛存栏量为50万头，出栏量为20万头。”李桂森说。

不只是梨树县，在吉林省的农安、榆树、伊通、通榆、敦化等县(市)，肉牛养殖业都在蓬勃发展。2022年，吉林省肉牛饲养量达到652.6万头，同比增长12.4%，增幅领跑东北，位居全国前列。今年一季度，全省牛的数量发展到462.4万头，同比增长10.9%。肉牛大项目建设增势强劲：截至3月末，全省千头以上肉牛产业化大项目224个，增长559%;万头以上牛场25个。全省肉牛存栏500头以上的养殖村达2238个。

牛羊交易推动产业发展

4月28日5点40分，长春市的户外温度为11°C，天空中飘着蒙蒙细雨，位于长春市绿园区西湖大路的皓月牛羊交易市场已经非常热闹。走进市场，可以看到很多来自吉林省四平市、辽源市、白城市的运牛车辆，吽吽的牛叫声此起彼伏，一些买牛、卖牛的人正在商谈交易。

该市场是国内规模最大、设施一流、上市量最大、影响面最广的专业化牛羊交易市场之一，每逢周二、五、日为集日，单集上市量达1万余头，是东北乃至全国最大的牛源集散地。

凌晨2点多，四平市梨树县郭家店镇的农民王玉成就来到了市场。“农忙时种地，农闲时养牛。这次出售的12头肉牛都是5个月之前从市场买的架子牛，经过一段时间的精心喂养已经达到了出栏标准。此外，家里还有20余头育肥牛。”王玉成告诉证券时报记者。

王玉成说，相比猪肉价格而言，牛肉价格相对稳定，风险也要小很多。虽然这两年牛肉价格有所回落，但是饲养肉牛仍有利可图，能够增加农民的收入。

与王玉成有所不同的是，来自公主岭市的朱洪达这次来到牛羊交易市场的目的是购买母牛。“家里已经养了几十头牛，这次准备购买10头母牛，刚刚已经以1.3万元至1.6万元不等的价格购买了4头形体较好的母牛。”朱洪达说。

朱洪达算了一笔账：按照购买的10头母牛能够生下5头母牛犊和5头公牛犊，10头的售价可以达到11万元左右，扣除大约4万元的饲养成本，利润可以在7万元左右。“对于农民来说，这显然是一笔不小的收入，很多在企业上班的人一年也未必能赚到7万元。”朱洪达笑着说。

据证券时报记者了解，除了长春市皓月牛羊交易市场外，吉林省其他地区也已相继建立肉牛交易市场。例如，榆树市五棵树镇汉夏黄牛交易