盖世食品(836826)是预制菜领域的知名企业，公司主营业务为海洋食品和食用菌食品等预制凉菜的研发、生产和销售。2021年1月12日，盖世食品在新三板精选层成功挂牌。2021年11月15日，盖世食品在北交所上市，是辽宁省第一批在北交所上市的企业。

作为行业内细分领域的佼佼者，盖世食品最近两年的生产经营可圈可点。盖世食品业绩增长的背后，促动因素有哪些?面对越来越多的企业进入预制菜这一炙手可热的领域，盖世食品如何保证行业领先地位?近日，证券时报副总编辑王冰洋率队走进盖世食品，与公司董事长盖泉泓进行了深入交流。

“未来随着预制菜行业的发展，会有越来越多的企业进入到预制菜领域。公司仍将会继续聚焦预制凉菜，实现主营业务稳步增长。”盖泉泓对证券时报记者表示。

持续加大新产品研发投入

盖世食品是于2016年4月在新三板正式挂牌，2021年1月进入精选层，随后成功上市北交所，成为预制凉菜第一股。

盖泉泓表示，盖世食品上市后，在不断提升自身综合竞争力的同时，借助资本市场的力量继续做强做大，这也令公司对未来发展更具信心。实际上从公司进入精选层开始，很多金融机构主动找上门来寻求合作，这在之前不曾有过。

2021年，公司实现营业收入3.44亿元，同比增长57.29%;净利润4278.80万元，同比增长60.86%。盖世食品8月22日晚披露2022年半年报，公司在报告期实现营业收入1.753亿元，同比增长39.57%;实现净利润1354.32万元，同比增长8.33%;基本每股收益0.15元。

在谈及公司业绩能够持续增长的原因时，盖泉泓表示，从市场大环境方面看，预制菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，使其在市场中的接受度与认可度不断提高，预制菜需求增长。

“为了抓住市场机遇，公司聚焦主业，不断加强销售团队建设，在确保现有核心客户长期稳定的前提下积极开拓新客户，营业收入保持持续增长。另外，公司以市场需求为导向，持续加大研发投入，不断提升产品创新能力，这些都是公司能够取得较好业绩的原因。”盖泉泓表示。

盖世食品一直注重自主研发，以提高核心竞争力。据盖世食品2022年半年报，今年上半年，盖世食品研发费用同比增长36.11%。

最被盖泉泓津津乐道的是，盖世食品之前成功推动国家卫健委修订国标GB2760，让调味裙带菜标准与世界接轨。

“公司的研发一直以市场需求为导向，持续加大新产品研发投入力度，未来我们将会为客户提供更多更好的产品。公司仍将会继续聚焦主业，不断加强销售团队建设，在确保现有核心客户长期稳定的前提下积极开拓新客户，实现主营业务稳步增长。”盖泉泓说。

“将会有更多企业进入

预制菜领域”

“预制菜最早起源于美国，在美国与日本预制菜渗透率均已超50%。但是，中国最近几年的预制菜发展进程也在不断加快。”据盖泉泓介绍，盖世食品也是经历了先国外后国内的过程，盖世食品的产品早期以出口日本为主，后来公司实行“三驾马车”销售战略，积极拓展国内市场、欧美市场，最终形成了现在的国内国际双循环相互促进的发展格局。

2018年至2020年，国内餐饮连锁化率分别为12.8%、13.3%和17%，行业连锁化率逐年提升，万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，三年时间占比翻倍，头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例已经较高，一些连锁餐饮企业的预制菜占比高达80%以上。

“作为预制凉菜企业，盖世食品一直以来都十分关注并看好预制菜的未来走势。中国的预制菜在B端和C端市场都将会有很大的发展前景，盖世提出的口号是给连锁餐饮企业赋能。”盖泉泓说。

如今，随着国内生活水平的提高，餐饮连锁化率的提高，预制菜被越来越多的人接受。据NCBD(餐宝典)数据显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元，其中在C端市场的规模占比将接近30%。

“未来随着预制菜行业的发展，还将会有越来越多的企业进入到预制菜的领域，公司将抱着公平竞争、互相学习的心态，不断提升自己的研发、生产管理、市场拓展等方面的能力，服务国内外餐饮企业和消费者。”盖泉泓信心满满地表示。

行业技术水平逐渐提高

2022年年初以来，餐饮行业受疫情影响仍较严重，堂食业务减少，降成本控风险需求加大，而预制菜行业的快速发展为餐饮行业提供了新的盈利模式。在此背景下，预制菜领域已经成为时下最为火爆的赛道之一。但是与此同时，预制菜领域存在小企业较多、所执行的标准不尽相同、部分预制菜同质化严重等问题。

对于这样的现象，盖泉泓表示，越来越多的企业进入预制菜行业领域，一方面会加大预制菜行业的竞争强度，另一方面也会促进真正有实力的企业不断加大研发，以提供更多更优质的符合市场需求的产品。

目前，虽然各企业执行的标准不尽相同，但是行业内还是有很多公认的标准，比如美国FDA认证、欧盟水产注册、BRC认证、清真认证、ISO9001:2015等，公司也在始终致力于预制凉菜行业发展。而且不可否认的是，国内预制凉菜行业正逐步