3月25日，南方财经全媒体记者从佛山海关获悉，佛山顺德1-2月申报出口酸菜鱼、盆菜、佛跳墙、烤鳗等预制菜食品2460.8吨，货值1.8亿元。此外，顺德预制菜出口品种也由较为简单的烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，逐步发展到食材丰富的酸菜鱼、盆菜、佛跳墙等产品。2月初，顺德更是首次出口“金牌年菜”—品珍御鲜锋盆菜至新西兰、澳大利亚等地，出口预制菜产品种类逐渐丰富，出口的国家逐渐增多。

近日，佛山市顺德区杨氏水产有限公司的工人正忙碌着将一箱箱烤鳗从冷库装进冷冻集装箱，经海关检验检疫合格后，将发往海外市场，这批共计6.3吨的烤鳗是该公司第一次打开波兰市场的“拳头产品”。

“公司之前主要出口到德国、西班牙等地，出口量占顺德区水产类预制菜输欧盟的8成以上。”杨氏水产报关业务负责人罗雪峰表示，在佛山海关指导下，公司已建立了从原料验收、生产控制到产品检验等一整套质量安全控制流程。譬如这一票出口至波兰的烤鳗，公司在拿到订单后就马上进行准备，在海关的技术指导下按照欧盟的要求进行取样检测，确保符合欧盟的要求，在前期工作准备好后，在单一窗口进行申报，整个出口流程很顺畅，企业也更有信心将产品出口至世界各地。

顺德作为“世界美食之都”，美食品类丰富文化源远流长，为预制菜产业发展和品牌推广打下了基础。近年来预制菜消费市场持续升温，成为餐饮新“风口”，越来越多的顺德预制菜受到广大华侨华人和外国消费者的追捧。

为支持辖区预制菜企业扩大出口，近年来，佛山海关通过实地走访调研辖区预制菜企业，收集企业诉求，主动了解、解决关区预制菜企业进出口经营的难点、堵点，包括推动预制菜原料监管创新，为企业有效降低生产成本15%以上;为企业提供境外法规标准技术帮扶，指导企业全流程进行安全管控，提升企业风险意识和应对能力;制定预制菜监管与服务绿色通道，指导企业规范申报和无纸化上传单证，并为企业拟制相关证书，确保产品“即报即出”“零等待”“抢鲜出口”。