“萝卜过时则心空，山笋过时则味苦，刀鲚过时则骨硬，所谓四时之序。”这是袁枚在《随园食单》里的记录，也成为后世许多厨师所遵循的料理法则。

顺应时令的食材，往往更能发挥自身优势，在美食匠人的精心打磨下，成为一道道美味珍馐。作为世界级生态岛，上海崇明拥有1400多年的历史沉淀和文化传承，并承载了全市40%以上的生态资源。秉承“应时而食为至美”的饮食文化和生活智慧，崇明培育了许多优质的绿色生态农产品，如崇明清水蟹、崇明白山羊、崇明白扁豆、崇明香酥芋、崇明小菠菜、崇明金瓜等等。而今，这些优质、生态、绿色的食材将与米其林、黑珍珠餐厅强强联手，共同打造“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月。

2023年12月8日-2024年1月8日，由上海市农业农村委员会指导，上海市崇明区农业农村委员会、上海市崇明区文化和旅游局共同主办，第一财经、美厨(上海)文化发展有限公司联合承办的“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月将亮相包括成隆行、人和馆、周舍、食廬、兴国宾馆、筱爷叔、逸品淮扬、LESNUAGES云、嫣花叁玥、玲姐·海鲜火锅等在内的沪上知名餐厅。其中既有连续多年的米其林、黑珍珠餐厅，也有独具上海风情、致力于传承上海味道的本地餐厅和新晋网红餐厅。崇明食材将在诸位大师的妙手之下，成为各餐厅新菜品的重要组成部分，“解锁”崇明食材的无穷魅力。

除了在上述餐厅发布新菜品，“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月还将举办多场重磅活动。如在上海世界会客厅举办的“大师宴”，将让米其林大厨与崇明食材进行一场深度“对话”;媒体探店则将邀请众多KOC，以食客的视角及时下流行的传播方式呈现崇明好食材魅力;“崇明年夜饭”作为活动收官之作，则将邀请幸运食客与大师一同开启一场崇明美食之旅，享受“舌尖上的年味”。

“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月期待您的关注。