近年来，随着人们对健康饮食的需求逐渐增长，奶制品市场也得到了迅速发展。然而，在奶源的供应与认知方面，水牛奶粉仍然存在一些待突破的问题。其中，水牛奶粉的供应链体系还不够完善，储存和运输也需要更高的技术和设施支持，以保证产品的品质和安全性。

相比于传统的牛奶粉产品，水牛奶粉在市场上出现时间较晚，在国内市场上的知名度和认可度相对较低。由于宣传力度不够大，消费者对水牛奶粉的了解仍然不够全面，导致其市场份额有限。

因为国内市场多元化的消费结构，让婴幼儿配方奶粉市场依旧存在着可挖掘的领域。其中，配方升级和奶源细分一直是婴幼儿配方奶粉市场的主要发展趋势，也是各大品牌关注的重点，其中奶源创新还有部分小众奶源有待挖掘，比如水牛奶，是品牌差异化、高端化布局的选择之一。

得益于近些年小众奶发展的红利以及需求推动，水牛奶逐渐走入大众视野，销售范围也逐步从区域向国内的其他市场扩大。现在有个别奶粉品类开始将目光拓展至水牛奶市场，比如宜品不久前推出了水牛奶婴幼儿配方奶粉，蓝河推出了水牛儿童奶粉。

虽然目前水牛奶粉市场的规模相对较小，但是随着人们对健康养生的关注增加以及消费者需求的变化，水牛奶粉市场正逐渐扩大。

根据报告显示，2020年，中国水牛奶粉市场规模在数十亿元人民币左右。相比之下，传统的牛奶粉市场规模要大得多。但水牛奶粉市场呈现增长趋势，预计未来几年将继续扩大。

还有电商平台数据显示，水牛奶在去年618天猫超市的销售额同比增长200%，京东平台销售额同比增长74.5%，销量增速高于整体行业。

除了国内市场外，水牛奶粉的国际市场潜力也不容忽视。一些亚洲和中东地区的国家，如印度、孟加拉国、巴基斯坦等，对水牛奶粉有较高的需求，已经形成了一定规模的市场。随着全球人口的增长和对健康食品的关注度提升，水牛奶粉在国际市场上也具备拓展的机会。

水牛奶作为小众品类，由于在中国的生产和消费相对较少，相对来说水牛奶的产品种类也相对较少。主要集中于广东、广西、云南等地区，而广西聚集着不少水牛奶的生产企业，比如广西老牌企业皇氏集团、百色乳业、贵牛乳业、壮牛乳业等，所以水牛奶相比于牛奶，还属于区域性奶源，在认可度上可能还不够高。

对于一部分消费者而言，他们可能对水牛奶的认知不够深入，不清楚水牛奶和普通牛奶的区别和优势。然而，随着人们对营养和健康的关注度提高，水牛奶作为一种新兴的奶源逐渐受到一些特定消费群体的关注。

需要指出的是，尽管水牛奶的认知还需提升，但在一些地方或特定市场上，水牛奶产品也开始逐渐出现，并受到一些消费者的喜爱。随着人们对多样化乳制品的需求增加，未来水牛奶的认知度也会逐渐提高。

并且水牛奶的消费者主要集中在注重营养、高端人士等特定的消费群体中，还没有形成大众化的消费趋势。所以水牛奶的发展需要各大品牌不断地推动，让消费者提高对于水牛奶源的认知，当然，一个行业的发展也离不开政策上的推动。

随着企业对水牛奶的重视和消费者对健康食品的需求增加，通过生产扩张、提升产品质量、产品创新、市场营销等多个方面的努力，企业可以充分利用这一发展机遇，扩大水牛奶业务规模，满足市场需求，同时也为消费者提供更多高品质的乳制品选择。

新国标的推出是对产品力要求的再次升级，并且产品力一直是婴幼儿配方奶粉市场的主要竞争方向。想要在激烈的市场中生存下去，各大品牌都需要不断进行自我迭代，提升产品力和竞争力，或是进行差异化布局。

而因为婴幼儿配方奶粉市场已经进入成熟时期，各类产品应有尽有，所以创新成为现在品牌竞争的一大难点。并且要知道的是，婴幼儿配方奶粉的标准既是推动整个市场品质提升的关键，也是限制着产品创新的原因之一，因为可选择添加元素的规范化，部分营养元素是不可添加进入的。

所以大型企业就依靠自身的科研优势、资金优势来创造专利配方，从而拉开与其他品牌之间的距离。中小品牌也不甘示弱，通过营销宣传、全营养布局来拉近与头部品牌之间的差距。还有不少中小品牌通过布局差异化领域，规避了与头部品牌的正面冲突。

其中，水牛奶粉便是差异化布局的选择，这一领域在国内市场算是刚刚起步，布局品牌较少，差异化产品从一定程度上也具备吸引力。

另外，相对于配方差异化，奶源上布局差异化相对更为容易，几乎是所有婴幼儿配方奶粉品牌都可以涉猎的一个发展方向，特色奶源也是婴幼儿配方奶粉市场中具有潜力的方向。

但是布局水牛奶粉市场并非没有考验，需要企业能够掌握充足稳定的奶源供应，尤其是对于运用生牛乳的品牌而言，奶源供应是重中之重，采用大包粉的产品对于品牌的考验相对较弱。所以在众多差异化布局的选择中，水牛奶粉是不错的选择，并且近几年整个水牛奶市场也正在快速发展，水牛奶粉市场也有着一定的挖掘空间。

虽然水牛奶粉的市场刚刚起步，但是其拥有的营养优势和香醇的口感，并且水牛奶源较为稀缺，产品在售卖时可以打稀缺、高端的卖点。据相关数据显示2020年