编者按：

近日，一场主题为“茶和天下·苏韵雅集”的活动在位于巴黎的联合国教科文组织总部举行。活动现场，来宾们通过沉浸式体验，近距离感受中国茶文化之美。《经济参考报》记者调研了解到，在健康理念的推动下，中国茶不断推陈出新，从国内和国际两方面拓展产业空间。一方面，蕴含健康属性的新式茶饮消费不断涌现，产业正迎来新一轮发展机遇;另一方面，海外新茶饮及花草茶等新消费增长，健康消费逐渐成为新卖点，助推中国茶海外飘香。

新式茶饮店如雨后春笋般遍布街头巷尾，茶旅融合日益火热为乡村振兴注入动能……近年来，在茶产业市场呈现消费群体年轻化、消费需求多元化的趋势下，蕴含健康属性的传统茶与新的消费趋势不断融合，这张有着数千年深厚文化底蕴的“中国名片”正迎来新一轮的发展机遇。

新式茶饮受热捧

“全新武夷山乌龙茶搭配经典芝士，‘岩骨花香’回味悠长，口感醇厚温润”“新鲜凤梨鲜果肉搭配椰香浓郁的生椰乳及兰桂清香的金牡丹茶汤”……打开点单小程序，众多新式茶饮店“各显神通”，品类琳琅满目。

得益于消费市场巨大增长潜力，新式茶饮市场快速发展。年轻的消费群体对于具有“社交”“网红”等属性的新式茶饮十分追捧。而近年来，伴随着消费市场的日益壮大，一批批新式茶饮企业正在快速崛起。

记者在广西南宁市共和路的一家新式茶饮店看到，招牌上几乎所有产品都与茶密切相关。“我们的产品采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等优质食材，多样化搭配茶底和配料的茶饮品受到广大年轻消费者的喜爱。”该店负责人陈梅说。

记者走访南宁市多家新式茶饮店看到，店内主要消费群体多为“90后”“00后”等年轻人，新式茶饮“消费年轻化”的趋势愈发凸显。“茶饮健康，而且口味组合更为多样。特别是当前正处炎热的夏季，喝一杯冰茶饮还可以很好地解暑。”家住南宁市的“00后”陈维程说。

业内人士认为，这些应时应季、不断创新的新式茶饮迎合了年轻消费者追求品质与健康的需求，让茶饮以更健康、时尚的方式融入消费者的生活中，同时也更好地推广了茶文化。

由中国农业科学院茶叶研究所等机构发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，新茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力。

如今，有着数千年历史的茶在新消费的带动下，不断推陈出新，产业愈发壮大。据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%;在门店数量方面，2022年全国约有门店45万家。

茶旅融合引客来

中国是茶的故乡，茶文化底蕴深厚，产茶历史悠久。位于北回归线北侧的六堡山区，峰峦耸立，林区内溪流纵横，山清水秀，终年云雾缭绕。这一片生态优越的雨林水岸，自古便是种茶佳所，其中以广西梧州市苍梧县六堡镇得名的六堡茶便是代表。

六堡茶属于黑茶后发酵茶，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

近年来，为了进一步推动六堡茶产业发展，六堡茶人们不遗余力倾情奉献。六堡镇山坪村党支部书记、村委会主任祝雪兰为了带动村民增收致富，主动公开了自己家里传承下来的制茶技术。她将自家的炒茶的小平房当成教室，办起了“茶园讲堂”。

“产业要进一步发展，我们还要打造品牌。”祝雪兰说，如今，山坪村引入品牌包装概念，为村里制作的六堡茶设计了品牌标志。山坪村也从一个远离乡镇的贫困村，变成远近闻名的茶香村。借助产业发展的东风，六堡镇的茶文旅项目正快速发展。

在山坪村入口，同心广场、六堡茶非遗展示馆陆续建立。“同心广场可以作为六堡茶的晒青场，也可以做一些文体活动。”祝雪兰说，“我们正在把茶文化、瑶族文化和旅游产业结合发展，开发‘茶文旅’的新路子。”

同样在六堡镇的黑石山茶厂里，游客正在手工作坊跟着学习六堡茶制茶技艺，在轻揉慢捻中，感受着制茶的乐趣。“在这里不仅能体验到六堡茶的制作过程，还能了解到更多的六堡茶文化。”黑石山茶厂党支部书记石濡菲说。

在广西贺州昭平县，当地依托山水相依的自然风光，历史悠久的茶文化，吸引了越来越多的游客来到茶山，“茶旅融合”的红利正在逐步释放。

置身茶园，远眺茶山与农庄，相映成趣，宛如一幅田园风景画。记者在昭平县故乡茶博园看到，来自广东的研学团队正在茶树间体验采茶等项目，正是一片热闹景象。在这里，游客们不仅可以了解茶树品种、茶叶生产相关知识，还能参与体验采茶、炒茶、打油茶等项目。

广西昭平县故乡茶业有限公司副总经理吴永英介绍，故乡茶博园还在600多亩的有机茶园中套种了桃花和紫荆花，并提供特色民族服装、饰品供游客穿戴，发展观光旅游。

“现在我们着力打造休闲观光农业品牌培育，突出茶乡游，延伸产业链，将茶产业从传统农业向一二三产融合发展。