随着生活水平的提升，我国植物油消费呈现消费量高和自给率低两大特点。一方面，我国是世界上植物油消费第一大国，2021年我国植物油总消费量为4254.5万吨，较十年前增长47%，占全球植物油总消费的20%左右，其中食用消费量3708.0万吨，占全球食用消费量的25%。另一方面，我国植物油自给率低，2021年我国进口油料油脂相当于植物油3019.7万吨，国产植物油1234.8万吨，自给率仅为29%，且油脂油料进口来源地高度集中，保障植物油安全存在潜在风险。