与中国上千年的饮茶历史相比，咖啡落地中国，不过短短两百来年的时间，但它的发展却是无比迅猛的。从晚清时期的第一家咖啡馆让人稀奇，到改革开放后咖啡受众逐步扩展，到20世纪80年代，速溶咖啡风靡一时;再到如今，互联网新零售的出现让咖啡浪潮再次涌动……

咖啡创业的故事，我们见过不少。有的追求速度，有的追求规模，有的追求持续创新……也许是和永璞咖啡的缘分已经太久，我竟然无法用一个词来精准形容对这个品牌的感觉。如果真的要说，我觉得它就和它的创始人铁皮一样——端正、积极，并始终在快速更迭的行业浪潮里，保持着自己的节奏，踏实向前。

——CBNData创始人路老板

本期嘉宾：

铁皮叔叔|永璞咖啡创始人

「思路说」主理人：

路老板|CBNData创始人、「路老板·新商业工场」发起人

成长故事：铁皮和永璞路老板：

欢迎做客「思路说」，先跟大家介绍一下你自己吧。

铁皮：

我叫侯永璞，现在大家也都叫我铁皮。我今年37岁了，做咖啡已经13年。

路老板：

咖啡品牌名字叫做永璞，你自己也叫永璞?为什么取这个名字?

铁皮：

永这个字是家族辈分，改不了。我爷爷做过镇上的一个书记，相对来说是文化人。这个名字是他起的，寓意是没有雕刻的玉石。我希望最后它能够被我自己给雕刻出来。

路老板：

你是什么时候意识到自己想要创业的?

铁皮：

小时候家里在农村，生活一直省吃俭用。印象很深是又一次我爸妈买了一个非常好看的机器人玩具，当时以为是给我的，后来才发现原来那是送领导的孩子的，所以哭的特别伤心。但从那个时候起，我就想拥有一些东西，埋下了一个种子。当然真正有创业的念头，是在大四。

路老板：

大学毕业时候，我们都会有很多职业的选择方向，为什么选择创业做咖啡?

铁皮：

大学的时候我在中国美术学院读设计，那个时候就对咖啡挺喜欢的，虽然不太懂。后来去图书馆看了很多关于咖啡的书籍，有一天翻到了一本跟咖啡种植相关的，有很多海外咖啡庄园的照片，一下子被吸引了。我觉得原来咖啡不是我想象的就是这么一杯咖啡而已。于是就给自己下了一个目标，这辈子要去做咖啡。

路老板：

我们很多人做决策是有机会成本的，从中国美院毕业，本来可以成为一个非常优秀的一个设计师，甚至做自己的公司，你有想过这样的机会成本吗?

铁皮：

那个时候一无所有，你就什么也不怕，觉得既然更喜欢咖啡，就去做嘛。毕业之后我就来上海了，因为上海咖啡的氛围比较好。最开始是想要是去星巴克、Costa做咖啡，但发现做服务生很难去真正接触咖啡行业，所以后来找了不少独立咖啡馆，努力去跟咖啡馆的老板成为朋友，让他们带我进入到这个行业。很幸运，认识了明谦咖啡的创始人蔡中顺，成为了我一个非常重要的朋友，也是我的行业引路者。

路老板：

你觉得你的性格当中哪个部分让你成为了一个好的创业者?

铁皮：

我觉得目标坚定非常重要。2014年永璞咖啡刚成立的时候，我们只有30万的启动资金，只有一个合伙人。我们两个人就聊我们想要做什么。那时候我们发现了一个市场痛点，就是人们想随时随地的去喝一杯咖啡。所以从永璞最早的挂耳咖啡到后来的便携咖啡液，都是我们想要的最终极的解决方案。

路老板：

您提到便携咖啡液，这个产品形态算是你们这一波咖啡创业者原创的吗?

铁皮：

对。当时中国市场没有这种形态，海外市场也没有。

路老板：

你们开创这个品类的过程是怎么样的?

铁皮：

开创品类其实对我们早期来说是非常难。我们2016年决定做这个事情，月销售额大概只有在二、三十万。当时去找工厂，先找到了一个专门给统一做咖啡液原料的工厂，他们觉得我们想法很有趣，也称可以帮我们试一试。但是听到我们大概只要几千盒的订量时，就说根本不可能。毕竟他们给统一供应这个咖啡原料，都是成吨成吨供应的。

特别巧的是，在青岛有个工厂也是刚开始起步，非常认同我们对于市场的判断，当天就决定要一起搞。但是创业型的工厂没有钱，我们的账上也只有20多万的现金。这个时候就特别感谢我的爸妈，在我大学毕业的时候在苏州给我买一套小房子，我可以拿去抵押。关于抵押也有一个小插曲，房屋抵押给银行只有100多万，所以当时我是和日食记的创始人姜老刀讲的，我把房子抵押给你，你借我200万。没想到，还真的成了。很感谢他。

路老板：

然后就投资了青岛的工厂，开始把咖啡液产品开创起来。那当时资金那么紧张，你给自己发工资吗?

铁皮：

那个时候给自己的工资2000元吧。员工的工资其实比我高。

路老板：

将近230万的钱，相当于就是你的创业启动资金了。说白了启动资金真的不大。

铁皮：

那时候的生意其实是非常慢的。我一直觉得我们特别擅长花小钱办大事。

自我革新的勇气：一份独家合约铁皮：

我们在整个公司的发展过程中有一个阶段，