4月，消费赛道开始回落。

据壹览商业不完全统计，4月新消费领域共发生29起，融资金额11.52亿元。与3月份相比，融资数量减少21起，环比减少42%;融资金额减少3.17亿元，环比减少21.58%。

除了未透露的投资方之外，4月份消费领域共有38个机构参与投资，与3月份相比减少23个。值得注意的是，美团龙珠在新茶饮领域再次下手，投资了新式中国茶品牌“东芳叶”。在此之前，美团龙珠已经投资过茶饮届的“蜜雪冰城”、“喜茶”、“古茗”以及咖啡届的“Manner”，此次投资东芳叶，意味着美团龙珠在现制饮品行业的投资版图又扩张了一角。

从赛道来看，4月份的融资主要集中在餐饮、茶饮和美妆三个赛道。餐饮赛道仍然是投资人最为青睐的赛道，而美妆在经历了过去几个月的冷静之后，再次获得了不少投资人的关注。

从融资轮次来看，4月份的新消费融资仍然还是集中在天使轮与A轮系列，其中天使轮发生11起，占比37.93%;A轮系列一共发生12起，占比41.38%。A轮及之前阶段的早期融资一共发生23起，占比79.31%。

从融资金额来看，除了未披露的5个项目之外，4月份的融资主要集中在千万级，获得融资14起，占比48%。另外百万级融资一共6起，占比21%;亿级融资4起，占比14%。获得亿元级别的融资主要分布在吃和用两个方面。

中式汉堡火了

4月份，“吃”大类一共融资8起，披露金额5.17亿元。其中汉堡快餐连锁“麦喜堡”获得数千万元的A轮融资;西式快餐连锁“派堡王”获得3000万元的A轮融资。

而早在2021年，中式汉堡第一品牌的“塔斯汀”就获得了源码资本和不惑创投的1.5亿投资。据极海品牌监测数据显示，截至目前塔斯汀在营门店4019家，覆盖22个省份，233个城市，近90天新开门店653家。

据窄门学社数据显示，2022年西式快餐市场规模超3000亿元。炸鸡汉堡类在全中国目前的营业中门店数为296460家(约29.6万家)，2022~2023年2月新开店数120343家(约12.0万家)，关店门店数125458家(约12.5万家)，减少5115家。

经过十多年的发展之后，西式快餐市场同质化问题凸显，面临巨大的创新变革空间。而基于中式口味、中式食材做出升级的中式汉堡，正是在此环境下掀起的创新潮。

从价格看，麦当劳人均消费28.69元、肯德基人均消费35.75元、华莱士人均消费18.93元、塔斯汀人均消费19.96元。对比来看，塔斯汀比麦当劳、肯德基更便宜，与主打下沉市场的华莱士人均消费基本齐平，但口味上主打中国菜，门头和店内装修主打国潮风，相较于华莱士来说，更有新意，给了消费者更多的选择空间。

从门店数量来看，中式汉堡品牌已经跻身国内前五名，坐上第四名的交椅。据壹览商业统计，目前华莱士以20155家位列国内炸鸡汉堡品类开店量第一，肯德基和麦当劳分别以9782家和5880家位列第二、第三，塔斯汀3651家店的数量超过第五名2381家店的德克士，位列第四。

从运营模式看，汉堡产品高度标准化，基本不需要厨师，易于连锁扩张。因此不同于麦当劳的直营，肯德基的大部分直营少部分加盟和华莱士的门店众筹、员工合伙、直营管理模式，塔斯汀的一路扩张，均采取加盟模式，加盟模式也让塔斯汀在下沉市场快速的攻城略地，坐上国内汉堡品牌第四名的交椅。

但值得注意的是，虽然顶着中式汉堡头衔的“塔斯汀”发展凶猛，但卖的最好的还是香辣鸡腿堡。靠加盟模式迅速跑马圈地固然能够迅速在市场上占据一席之地，但加盟之下，如何保证食品安全也是塔斯汀需要考虑的问题。2022年的315晚会就曾对塔斯汀的后厨进行过曝光，黑油反复使用、食材超期售卖的问题在塔斯汀均有出现。

另外，就目前的情况下来看，大部分品牌的口感风味都十分相似，连店面装修也都大同小异。整个中式汉堡市场目前还未见到更多的差异化创新，中国汉堡到底仅仅只是一个概念、一阵潮流风还是一个趋势，还有待时间的验证。

茶饮发力细分领域

4月份，“喝”大类一共融资7起，披露金额1.06亿元。其中椰子水连锁品牌“好运椰”获数千万元的战略投资;新式中国茶品牌“东芳叶”获得了一笔来自美团龙珠的投资。

就在这个月，聚焦茉莉的新式茶饮“茉莉奶白”正式进入上海。起家于深圳的茉莉奶白开业不到一年，就获得了由知名餐饮食品天使投资人李成东领投的千万元天使轮融资。不到2年，就从华南开到了华东，其创始人在今年明确表示“要找机会做一个连锁茶饮品牌”。

而早在2021年，聚焦于柠檬的“柠季”就获得过数亿元的投资。据窄门餐眼数据显示，柠季目前现存门店872家，覆盖了18个省份，97个城市，以柠檬单品在竞争激烈的奶茶届闯出一片天下。

显然，在茶饮市场竞争越来越激烈的当下，聚焦更加细分的品类已经成为新茶饮突围的主要方向。柠檬茶成为少数还在增长的品类，2022年增长达60%，净增长达30%，表现突出。根据窄门餐眼数据，柠檬茶品类在全中国目前的营业中门店数为10516家(约1万家)，2022~2023年2月新开店数6491家，关店门店数3281家，增加了3210家，是少有的依然在新增的品类。

窄门学社数据显示，现制连锁茶饮2022年市场规模超1800亿元，预计2