在陕西省铜川市耀州区，杏仁海鸡是春节餐桌上常见的一道具有地方特色的美味佳肴。其以鸡肉、炖猪蹄的汤和肉为主，加以苦杏仁、红白萝卜丁等辅料，在大锅中煮熟后，盛入小碗冷冻。

作为当地一道独具特色的下酒好菜，杏仁海鸡荤素搭配、营养丰富，口味咸鲜软烂，令人垂涎三尺。