临近年关，在秦岭深处的陕西省柞水县，乡亲们都会用当年种的玉米来做包谷酒。包谷酒又叫包谷烧，通过地缸发酵、手工操作、固态酿造、分级储存等传统古法酿酒工艺制作而成，因其酒精度含量较高，喝进嘴里、吞到肚里，都会有一种火烧火燎的感觉。