“啤酒是上帝爱我们和愿我们幸福的明证”，在这届反季世界杯期间，体育迷们依旧离不开酒精。

世界杯开赛之后，“精酿”在小红书搜索量上涨超过50%，四年一届的体育狂欢，似乎又给冬日的精酿馆带来了一丝暖意。啤酒精灵的CEO张林认为，世界杯对精酿啤酒有非常明显的带动作用，“在世界杯的影响下，消费频率高了很多，所谓‘无啤酒，不世界杯’，无论是不是精酿爱好者，都会喝上几杯。”

精酿啤酒入华多年，之前一直不温不火，直到近年，街头的精酿馆才突然多了起来。和咖啡馆、奶茶店类似，这是一个投资不高、专业要求不严格、店面不大设备不多、有点意思的生意。对有点闲钱想做点生意的人来说，是一个看似不错的选择。

对于在华一直不温不火的精酿啤酒，精酿馆能竖起这面大旗吗?

疫情无阻近3年精酿啤酒企业数增七成“我弟弟3年之前开了个精酿酒馆，我之前是做麻辣烫的。现在麻辣烫做不动，也来做精酿酒馆了。”一家位于成都的精酿酒馆里，老板张先生说起自己的创业经历。参与过很多餐饮项目的他，故事很多，之所以现在选择做精酿酒馆，除了加盟价格便宜，还是看中他弟弟的酒馆已经做了3年。

这3年，是疫情以来的3年，但精酿啤酒在华的发展却悄然提速。

截至今年9月23日，国内含精酿啤酒业务(注1)的公司(存续)总数为1403家，其中211家为今年新增。这是疫情之前——即2019年(817家)的1.72倍。

2020年一季度，疫情令投资者对大消费行业难抱信心。但随着酒企正增长的一季报陆续披露，让不少中小投资者收获意外之喜。宅家，饮酒，相得益彰，成了一些上市公司业绩增长的原因。

这种劲头，同样反映在精酿啤酒相关企业的增速上。

从数据看，2019年以来，精酿相关企业每年新增240家以上，年均复合增长率达到22%。

这些精酿相关公司的规模(注资规模)仍以100万元以内的企业为主，占到了总数44%。但整体分布并不是倒金字塔，比如200万~500万元区间，有282家企业，是100万~200万元区间的一倍有余。500万~1000万元区间的企业，也多于100万~200万元区间。

这与精酿行业中小加盟商、大公司并存的行业现状吻合。

更吻合国人对啤酒既有思维的数据是：2022年，山东的精酿啤酒相关企业占了总数的38%。自2019年以来，当地的精酿啤酒企业每年都以约100家的速度增加。在山东的猛增之下，以总数122家排第二的广东，就显得不那么突出。而且，广东相关企业的增长速度一直比较稳定，没有出现特定时间节点后爆发的情况。

如今的高增速与高总量，离不开各路资本的参与。

仅仅梳理上市公司或拟IPO公司的公告、申报材料，就可以看到乐惠国际(SH603076，股价39.69元，市值47.91亿元)、青岛啤酒(SH600600，股价108.02元，市值1474亿元)、重庆啤酒(SH600132，股价128元，市值619亿元)、燕京啤酒(SZ000729，股价10.85元，市值306亿元)等，均有涉及精酿啤酒制酒业务。其中乐惠国际较为高调，已在2021年将精酿啤酒作为双主业之一。只是从2021年的情况来看，精酿啤酒板块的收入还占不到公司总营收的1%。

有意思的是，作为近期资本市场热点的蜜雪冰城，其招股书(申报稿)中也出现了精酿啤酒。公司实控人(之一)张红甫的配偶田海霞，控股河南林深时商贸有限公司，该公司主营“福鹿家啤酒厂”品牌精酿啤酒的零售、批发、加盟和运营管理业务。

如果从启信宝整理的数据来看，则有多达70家的上市公司，以投资、间接参股的方式，参与了精酿啤酒。不过，多数上市公司因为股权层层稀释，参股比例并不高。

热爱与需求之下，精酿啤酒播种中国“来世必须要多少啤酒?”

“1000罐。”

古代埃及坟墓上的一段铭文，记录着人们对啤酒古老的热爱。

被问到为什么要开自己的精酿馆，美国人老钱的答案是：出于需求，也出于热爱。“作为一个无精酿不欢的人，我总是从国外带回塞满了啤酒的行李箱，直到有一天，我们考虑要建立自己的精酿啤酒厂。”

老钱是北京地区的知名精酿馆悠航SLOWBOAT的创始人。2022年末，顶着疫情的压力，悠航在北京开出第四家门店，选址定在了北京地标建筑之一的白塔寺旁。

而在11年前，他就在北京开了悠航品牌的第一家门店，“在过去的11年里，我看到中国各地越来越多的、充满激情的酿酒师，酿造突显中国本土食材的本土啤酒，一切就这样开始了。”

据他回忆，在此之前很长一段时间里，北京找不到任何精酿啤酒，全国范围内也很少。“我那时了解到中国人‘高品质’的消费观念，也知道北京这座城市吸纳了来自五湖四海，才华横溢的中国年轻人，他们寻求新奇和精致的品味。与此同时，中国的人均啤酒消费率当时低于周边国家，所以有很大的市场增长空间。”

彼时，整个啤酒产业在国内仍处于爬坡之势。

2011年我国啤酒产量完成4898.8万千升，比2010年同期增长10.7%;产量提升的同时，啤酒售价同样在提升，2011年，啤酒行业实现销售收入1589.4亿元，同比增长22.9%，远高于啤酒产量的增幅。

“热爱与发展前景”也是啤酒精灵CEO张林选择入局的理由，啤酒精灵