1800年前，丝绸之路的商人把西域胡饼带到千里之外的周村(今山东省淄博市周村区)。经过多年的传承和发展，周村烧饼已不再是人们用于简单充饥的食物，“形似满月，薄如秋叶，落地珠散玉碎，入口回味无穷”，是对周村烧饼的生动写照。

2008年，周村烧饼传统手工技艺成功入选国家级非物质文化遗产保护名录。周村烧饼制作技艺传承人王春花介绍，百余年的传承、手把手的传授，并不断突破创新，目前周村烧饼制作技艺已经可以使烧饼的延展厚度薄至0.35毫米。