由北京大学等四所高校学者发起的一份研究显示,随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象变得越来越频繁,研究预计大麦产量将大幅下降,以大麦为主要原材料的啤酒将因此变得稀缺和昂贵。在气温升高为最高的情况下,本世纪极端干旱、高温平均将造成中国啤酒年供应量下降9%,价格上涨83%。在最严峻的气候场景下,到2099年,爱尔兰啤酒价格可能会上涨43%至338%。该研究发布在《自然-植物》杂志上。