日本作家三浦展在《第四消费时代》中指出，在第三消费社会，人们消费观念逐步理性，不再推崇奢侈，开始追求性价比。

这在中国消费市场已见端倪：工地盒饭备受追捧，零食折扣店遍布全国各地，就连剩菜盲盒也不自觉成为年轻人追求的新型就餐方式。

所谓“剩菜盲盒”，并非大众认知里的残羹剩饭，而是指余量食物，即外观或包装不符合售卖要求、按产品货架期要求须下架、但仍在保质期内的预包装食品。

由于剩菜盲盒价格比正常单价便宜不少，因此其一度被网友戏称为“穷鬼套餐”，是追求高性价比年轻人的“精神食粮”，吸引着他们成批入局。

TooGoodToGo反食品浪费革新剩菜盲盒的兴起，源自于丹麦。

2015年，丹麦人JamieCrummie在出席一场晚宴时发现，宴会结束后工作人员将大量未食用的食物直接丢弃掉，十分可惜。

Crummie几经询问后发现，丹麦晚宴自助餐有个“潜规则”，即准备的餐食数量应该是参会人数的双倍。等到活动结束，食物残余现象可想而知。

据统计，在丹麦，平均每天有2000吨食物被扔掉，平均每年被浪费的食物高达70万吨。

基于此，Crummie和同伴创办了一个网站——TooGoodToGo，意为“弃之可惜的好东西”，让入驻的餐厅、面包坊、咖啡厅等能够在这里将当天没卖完的食品以盲盒的形式打折出售，避免食物浪费。

几年后，TGTG由网站升级为APP，而借助这个平台，商家、用户和平台之间也实现了完美的商业闭环。

一方面，穷人能够以更便宜的价格吃到美食;另一方面，商家也得以销售出原本只能丢弃的商品，既减少了成本损耗，也增加了客流，帮助其获取潜在用户。

更关键的是，作为中间平台，TGTG也实现了盈利。2019年，TGTG收入已经达到了2700万美元，约合人民币1.89亿元。

就某种程度而言，TGTG和同为平台型的网约车平台Uber、民宿平台Airbnb有相似之处：Uber是将有车的人和想去某个地方的人联系起来;Airbnb是将拥有避暑别墅的人与旅行者联系起来;而TGTG则是将有剩余食物的餐馆和商店与饥饿的人们联系起来。

然而对比Airbnb五年时间亏了380亿元，Uber连续十几年亏损超2000亿元才实现盈利来看，TGTG仅创办三年就实现近2亿元人民币收入，其实力不容小觑。

TGTG是怎么做到的?答案是社区建设。

尽管TGTG已入驻15个欧洲国家，但由于国与国之间的文化差异，TGTG在每个国家都建立了各自的Instagram账号，以此来增强社区意识，并通过使用该Instagram账户发起游戏、比赛等活动来提高当地人的参与度。此外，TGTG还通过邀请大v和会员在社区里贴上“TooGoodToGo”的标签进行分享，以此带来更大的影响，鼓励更多用户使用这一应用程序。

不过，就TGTG发展路径来看，其成功还在于踩中了丹麦版“光盘行动”的风口。

2012年，移居丹麦的俄罗斯人塞琳娜·尤尔在丹麦发起了“停止浪费食物”运动。随后，越来越多的餐厅和超市加入进来，并催生出WeFood这类专卖临期食品的超市。

在此基础上，TGTG也应运而生，并在第二年因与丹麦大型连锁超市CoopDenmark合作销售临期食品而一战成名。到2017年年底，Coop已经有100多家门店上线了TGTG服务，到2020年又涨到了400多家。

而在商家平台加盟费和用户会员费赋能下，TGTG也得以跑通商业闭环，在短时间实现盈利。

时至今日，TGTG在全球十几个国家拥有了超500万用户，仅2021年，TGTG新注册用户数便超过1949万，新增入驻门店81666家，累计节约餐食5200万餐。

据TGTG官方2022年影响力报告显示，自2016年app上线以来，已经节省了2亿顿饭，避免了相当于10万名乘客环球飞行所需的二氧化碳排放量。

国产版TGTG：中国“剩菜盲盒”大崛起食物浪费的现象，不仅限于丹麦。

据联合国粮食及农业组织的统计，在欧洲，每年有整整1亿吨食物遭到填埋废弃，而在发展中国家食物浪费可以达到6亿吨。

为此，我国于2021年先后出台了《中华人民共和国反食品浪费法》和《粮食节约行动方案》，呼吁社会及各部门切实做好粮食节约工作。

在此之后，餐厅、面包店、超市将当天剩余食物低价出售的情况愈发增多，比如胖东来将熟制品或水果进行分餐打折处理，号称“不卖隔夜肉”的钱大妈也会在晚上7前以后实行阶梯式打折，而面包店在晚上进行打折促销的现象更是屡见不鲜……

就在当年，中国消费市场也掀起了一股丹麦式的“剩菜盲盒”风潮，并陆续开始出现惜食魔法袋、趣小袋、米粒盒子、八点以后ZFW等“剩菜盲盒”平台。

由于踩中了便宜的性价比优势和盲盒带来的猎奇心理，剩菜盲盒在几年内就出现大幅增长。

以最早出现的惜食魔法袋为例，自2021年4月16号在长沙上线以来，其已基本覆盖湖南全省地市，并陆续开通了北京、上海、广州等32个城市，与300多家知名品牌达成了合作，触达人群超3千万，200多万人深度参与。

不过，作为新业态，剩菜盲盒目前在中国市场的发展尚且处于起步阶段，其局限性仍不可忽视。

首先是地域性较强。除惜食魔法袋在全国较大范围普及，覆盖一线和新一线城市