上海老牌商圈南京东路步行街附近，曾有一条“报馆街”。地处山东中路汉口路路口的申报馆，由著名新闻人史量才掌舵，把外国人创办的《申报》打造成了近代中国发行时间最久、影响力最大的报纸。

2015年4月30日，THEPRESS在申报馆正式开业。这是一家由复旦大学校友众筹的咖啡馆，复旦89级化学系校友汪新芽是创业牵头人。店铺收集展示了《申报》原版报纸等一批藏品，举办多场沙龙活动，呈现了鲜明的新闻史元素和文化情怀。

一晃8年过去，THEPRESS不仅成为一家颇受欢迎的西餐厅，是各类上海旅行指南上常常推荐的打卡点，还在三年疫情的挑战下孕育出了报亭咖啡，探索把咖啡和报纸的文化意蕴，以更潮的方式结合起来。

史量才的信条“国有国格，报有报格，人有人格”，就写在THEPRESS的外卖窗口上。做百年老店，也是他们的目标。

校友合力在老报馆圆梦

汪新芽是咖啡爱好者。2013年，她从香港回到上海，这里是她出生和成长的城市。从复旦大学毕业后，她曾做过外汇交易员，后多年从事金融投资。

“当时上海还没有特别好的精品咖啡馆。我先生蔡彤是一个行动派，他在张江选定了场地，我就开了InnoCoffee。”汪新芽请了一位意大利主厨负责菜品，很快在张江的商务人士和复旦校友当中赢得了口碑。

申报馆大楼建于1918年，1949年《申报》停刊后转给解放日报社使用，它也被列为上海市优秀近代建筑保护单位。2014年汪新芽得知申报馆正在装修。当时操盘项目的是商人樊诚俊，静安设集中心、百乐门大都会等文化空间、老房改造都出自他手。申报馆改造的定位是引入一家咖啡馆。

“复旦的新闻专业很出名，所以由复旦校友来做很合适。”一位老同学向她提议。汪新芽把新闻史专家、原复旦大学党委书记秦绍德教授请来，他任《解放日报》总编辑时在这栋大楼工作多年，看到当时的景象十分激动。一楼大堂曾是《申报》的发行大厅，宽敞亮堂。装修时，地上散落着老报纸，令人心酸。在秦教授的肯定下，汪新芽看过场地后下定了决心。

“狮城舌战”传奇辩手、复旦校友严嘉提议说，“耶鲁大学有耶鲁俱乐部，我们在市中心也搞一个复旦俱乐部吧!”当时北京大学、清华大学、南京大学等知名高校都流行校友众筹咖啡，汪新芽和这批上世纪80年代毕业的复旦校友们就决定一起试试。

店名“THEPRESS”也出自校友提议，既指新闻界，也指代做咖啡常用的法压壶(FrenchPress)。汪新芽还把外卖窗口命名为“PressRelease”(新闻发布)，按当年《申报》的版式设计菜单，定期更换版式。季节特制菜品叫“号外”，这个词也是《申报》在国内首创的。

季节性菜单设计成报纸的形式，顾客一边阅读一边点菜，汪新芽希望，人们在这里享用的不只是咖啡、披萨，还有店铺背后蕴含的一些新闻传媒的文化。

在众多校友的支持下，开店进展顺利。汪新芽到上海图书馆检索了馆藏的全部《申报》，为开店的室内展陈和视觉设计积累新闻元素。著名媒体人张力奋拿出了收藏的很多老报纸在店内展出。2015年2月14日，首批众筹股东在THEPRESS欢乐开餐。

“刚开业的时候，大家就是畅想未来，像以前的复旦大家沙龙那样，海阔天空地聊可以搞什么活动。咖啡馆要怎么经营，我估计大家都有大致想法，但没有交流过。巴黎左岸的花神咖啡这么有名，现在人们只知道哪些名人去过，并不知道当年是什么人在运营。史量才这一代报人书写了申报馆的光辉历史，我们这些复旦校友作为有情怀的文艺青年，也想用自己的经历、会谈、沙龙，续写一分精彩。”

作为牵头人，汪新芽需要思考怎样持续运营下去，回报几十个校友的重托。她定下了几个原则，一是按打造百年老店的目标去经营THEPRESS，“希望在我有生之年，它能一直由我们复旦校友经营下去。”二是不以追求高额投资回报为目的，保持现金流为正，满足经营存续。三是要有社会企业思维，不以纯粹财务数字来衡量。“快十年了，我们这方面的初心没有变过，举办展览、文化沙龙、新书发布会谈不上有经济效益，但有一定的溢出效应。

“比如张力奋股东在THEPRESS做过多场沙龙，请了很多专家学者来和校友、读者、顾客们交流，这也是对海派城市文化的一种贡献。”汪新芽说。开店以后，不少客人慕名而来，史良才家族后人也曾来用餐，他们对申报馆变成沪上知名的咖啡馆感到非常高兴，与汪新芽成为好朋友。

积累口碑也有无心插柳的时刻。汪新芽从孩子同学的父母那里听说，有一个台湾美食作家把THEPRESS写到了介绍上海老洋房美食的一本书里。这位作家在申报馆装修的时候就曾经路过，很关心店铺进展，开业以后也曾来用餐，他的书在港台、新加坡有一定传播度。由于THEPRESS有一些国际化的元素，在TripAdvisor等英文美食、旅游网站上也长期排名上海市餐饮店铺前列，引来不少国际客人。

可以看报纸的咖啡馆

开咖啡馆10年多以来，汪新芽见证了上海咖啡业越来越卷的变化。她认为，如果要喝文化体验，有个性的咖啡馆越多越好;如果喝的是咖啡因，方便买到咖啡的大型连锁品牌也能满足大家的需求。

申报馆店经营稳定后，THEPRES