商业地产方需要流量和销售额，消费者需要新鲜和刺激，两者共同养活了市集。不过，虽然始于市集，这些制造者最终依然要从单纯的市集“毕业”。

一群访客逛累了市集，坐在草坪上小憩。

市集是个老词，最早可以追溯到1370年成书的《元史》，意思就是在固定地方定期举行的贸易活动。但21世纪的“市集”不用符合这个定义，主办方辗转在各个商业体之间，找片空地，支起敞篷，到社交媒体上呼朋唤友，就有了市集。摊主可能是设计师、艺术家、文艺青年，拥有自己的品牌，他们的共通点是：不卖市面上的通行货。

2016年，凡几(CommonRare)市集在上海静安区巴塞当代美术馆举办了第一场活动，当时只有55个品牌参与。凡几是中国市集业态早期的入局者，至今已经成立5年，2021年4月的市集已有200多个摊位入驻，两天内人流量超过1.5万人，单个摊位销售额最高达7万元。

原创、设计、现代、摩登和社群——这些都是凡几创始人斯盘亚和汪轩宏设想的品牌定位。她们曾一起在美国南加州留学、逛市集，2016年陆续回到上海。“我们发现，其实国内独立原创品牌也不少，但是没有一个好的平台去聚集它们。”汪轩宏回忆。最早她们会去参加很多活动，或在淘宝上找符合条件的品牌。

△凡几两位创始人：汪轩宏(TiffanyWong)(左)与斯盘亚(VivianSze)(右)。图片来源|凡几市集，摄影|DavidYen

△凡几市集内有很多艺术性和设计感强的独立品牌。图片来源|凡几市集，摄影|DavidYen

凡几市集每场都需要谈场地合作。为了提高品牌方的“回头率”，斯盘亚认为必须建立“社群”——这是受访时她口中的高频词。“(品牌方)也不止是为了销售额，大部分是为了要接触到对的客群，(让客群)去关注他们的品牌，这样曝光率就达到了。”斯盘亚解释说。

凡几是少数收门票的市集，原因就在于团队试图筛选更对的客户。倒卖门票的黄牛一度让创始人们头痛，虽然最开始她们还有点窃喜，毕竟这说明活动受欢迎。直到2018年，一箱纸质票被人偷走，团队不得不取消半天的门票入场，预售收益全部泡汤。此后团队增设了更多电子票，但还是效果有限。

凡几市集同样试图平衡盈利和价格竞争力——这是市集可持续的门道。汪轩宏告诉我们，她们会调查品牌方的预算，与国内外的市集竞品比较摊位成本，“还要看大家的消费能力、品牌的成熟度之类的(指标)。”除去限量VIP票，凡几市集单人门票价格一般在55至70元之间。

另一笔收入来自摊位租金。常规非餐饮品牌摊位费是1880元，餐饮品牌摊位费为2180元。4月上汽·上海文化广场那一场市集有200多个独立品牌出摊，其中约40个是餐饮品牌，预估下来，摊位费收入超过35万元，加上1.5万人的付费门票收入，账目流水超过100万元。

因为名气越来越大，有些场地方还会付费邀请凡几市集，目的是活跃区域文化经济。至少在上海，市集数量增长的背后有政府的身影——2020年6月，上海市政府首次启动“上海夜生活节”，第二年紧接着推出了50多个“夜市”。上海静安嘉里中心的市集“安义夜巷”始于2019年，至今是第三届，也是2021年“夜静安”生活节的参与方。

随着越来越多市集冒头，凡几需要寻找新的业务增长。创立至今，凡几一直都是几个人的小团队，但现在她们期待招揽新人，跳出既往的模式。没有活动时，团队会接一些小的创意策划项目，最近推出了一个甜点伴手礼品牌，预计2022年开出一家线下咖啡馆。

“我们几个月才举办一次，因为从招商、设计到concept，现场的软装和搭建、演出和展览，都要重新做。”2021年4月，斯盘亚和汪轩宏在小红书上发布笔记“凡几市集的内幕”，她们自豪于原创性。

但凡几没有成为一大资本标的。“伍德吃托克”最早做以美食为主的市集，比凡几早一年成立，据说原型是纽约布鲁克林的Smorgasburg小吃市集。根据已经披露的数字，2015年，伍德吃托克在北京三里屯举办的第一场活动，人流量达到了2万，销售额100万元，举办到第三场的时候，销售额已经翻倍达到200万元。

在上海广告创意行业工作的裴佩是伍德吃托克的“粉丝”。2019年，裴佩第一次逛伍德吃托克，印象里像个“小型凡几”：人多，地方局促，都是没听说过的微型或者新消费品牌，她没有什么感觉，“当时对市集的认知还是停留在国外那种免费的，所以发现花了门票钱进去，还要花钱吃东西，有点理解不了，也不咋好吃。”

但作为精品咖啡爱好者，裴佩对2021年6月伍德吃托克在上海长宁来福士举办的“一万种咖啡市集”评价很高。

她也去过2021年上海静安世界咖啡文化节，那个市集也是精品咖啡主题，由兴业太古汇独立市集承办，但相比之下她还是觉得伍德吃托克更值。“伍德吃托克出了畅饮票，大多数摊位的非特调咖啡都可以免费喝。”裴佩解释说，另一个原因是场地宽敞，没有偏袒更有名的“金主”品牌。

裴佩认为凡几更偏向生活方式，吃的不多。然而，美食比新锐的艺术设计更易于推广。伍德吃托克创始人之一兼CEO张琦2016年曾对媒体表示，