分享嘉宾：首都经济贸易大学消费大数据研究院执行院长陈立平教授。

11月22日，2023盒马新零供大会在上海举办，首都经济贸易大学消费大数据研究院执行院长陈立平教授在分享中表示，国内百货店和超市商品太贵，主要原因是经营模式，在零供博弈环境下零售商不是赢家、消费者不是赢家、供应商同样不是赢家。

他认为，经济周期是零售创新最重要的推动力，所有折扣店的发展，没有一个不建立在经济周期基础之上的。所以在中国的经济放缓、人口老龄化、少子化、小家庭化的情况下，必然会催生新的业态、新零售巨头。

未来在中国只有消费降级下的中产阶级才是折扣店最具有盈利性的市场，中国的折扣店发展绝对不能按照过去的逻辑去做折扣店，折扣店随着经济的变化，我们迎来了一个新的历史转折时期，这个转折时期的核心就是商品开发。

中国零售业要全面进入低价格时代第一，国内百货店和超市商品太贵了。

2018年的时候，我在日本进行考察，我拿32种商品和我们超市进行对比，其中22种商品的价格比日本还要贵。我觉得这是一件让人不可思议的事。

第二，中国是“世界工厂”。

世界上所有折扣店的商品折扣、低价格都来自于中国，或者说没有中国制造就没有世界上这些折扣店的存在。

但为什么在中国这样一个生产大国，没有产生有影响的折扣店呢?

零售业价格贵是一件非常危险的事情。因为你价格高就意味着你的这种模式非常容易被别人颠覆，我们现在讲“价格破坏”。我们必须回过头思考一个问题，就是中国的超市、百货店的商品为什么这么贵?

除了汇率方面的原因之外，很大原因是与我们的经营模式有关。

长期以来中国的超市、大卖场是建立在以入场费为基础的盈利模式之上的，就是前台毛利、后台毛利加上很长的账期。中国的生产商以及众多的中国制造之所以不能流入国内超市，账期是非常大的障碍。

这是我们的一种盈利模式。这种盈利模式的基本原理是什么?基本原理就是零供之间的博弈。

首先，大卖场、零售商不承担风险。它让风险转接给谁承担呢?供应商。供应商承担风险就有一个前提，它就要获得卖场的经营权、定价权，我觉得这个循环是导致我们商品贵的很重要原因。比如说各种促销费用让供应商承担，长期的账期，供应商怎么解决这个问题?供应商肯定把所有的成本追加到价格中去。

而且，最要命的是这种循环有一个很重要的推手就是“腐败”。腐败又加重了循环整个成本的上升，所以使我们商品变得特别贵。这里面不仅是超市是这样，现在中国的百货店联营制建立起的商品高价值，目前还在持续。

过去三十年，中国的超市是建设在零供博弈基础之上的，实际上零供博弈根本没有赢家。从零售商的角度来看，零供博弈的结果导致的就是价格的虚高、同质化、门店效率低下、商品整个系统的腐败。

大卖场为什么在中国衰落?我个人认为是因为这种行业价值观一开始就是错误的。当我们去改变这种体系时是非常困难的，比如现在很多企业去做自有品牌，很多采购出来抵制，是因为你自采和做自有品牌动了很多人的“蛋糕”。很多老板愿意去做商品加工，很愿意去扩大自有品牌，但是组织体系当中推动不了，这就是长期形成的价值观、组织文化形成的问题。

那么零售商不是赢家，供应商是赢家吗?供应商同样也不是赢家。现在超市里的食用油包装和容量，二十年来都没有变化，从奶到饮料再到啤酒，我们这些年很少看到供应商在产品创新方面做出一些努力。产品生命周期在中国根本就不存在，我们看超市大部分产品都是二十年周期，现在还在货架上摆着，这是生产商的惰性。

在零供博弈环境下零售商不是赢家、消费者不是赢家、供应商同样不是赢家。

消费降级创造出巨大的市场2023年是中国零售业最值得纪念的一年，因为在新的经营环境下，零售商真正能够感受到不进行变革很难存在下去。

今年1-10月，超市零售额下降了0.6%，原因是经济的减缓、失业率的上升、中产阶级对消费未来预期的悲观。经济减缓对我们这个行业产生非常大的影响，但是我们只看到了问题的一个方面。

中国的零售业它不仅面临着经济减缓的问题，同时它还面临着经济减缓叠加人口老龄化的问题。经济周期、人口结构、消费行为改变是我们这个行业最底层的逻辑，现在这个逻辑正在发生剧烈的变化，所以导致我们整个行业未来要发生非常大的变化。

我认为经济周期是零售创新最重要的推动力，我们看所有的折扣店的发展，没有一个不建立在经济周期基础之上的。所以在中国的经济放缓、人口老龄化、少子化、小家庭化的情况下，必然会催生新的业态、新零售巨头，这是毫无疑问的。

折扣是这个行业的共识，零售行业从去年以来折扣大行其道。首先是零售折扣，然后又产生了硬折扣、软折扣，大家把折扣看成是翻身的机会。但是我们回顾这两年中国折扣行业的发展，我觉得它的道是走错了，之所以这样讲有这么几个原因：

第一，中国几乎所有的折扣店都是在做穷人的折扣，只是做下沉市场的折扣，这是毫无希望的。

第二，为了实现低价格，