“青口菜开锅烂8毛/斤”、“8毛开锅烂”。12月1日，在北京丰台某农贸市场，多个蔬菜摊位上都插着类似的泡沫标牌，其中“8毛”的字样尤为醒目。在距离该农贸市场不远的一个超市，一棵4斤重的大白菜售价2.18元，单价不到0.6元/斤。
大白菜是北方冬贮数量最大的蔬菜，“青口菜”即青口白菜，是白菜的一种。“我们的白菜都是本地的，今年种得多，大丰收，价格便宜。”前述农贸市场一位蔬菜摊主向21世纪经济报道记者表示。
北京新发地价格行情显示，12月1日大白菜均价为0.33元/斤，较去年同期下降34%。
而在蔬菜大省山东，白菜的价格更低。“我们超市里白菜卖2毛一斤，去地里农户那边买1块钱一棵，一棵白菜多的能到十斤左右。”在山东潍坊经营多家连锁超市的李军(化名)向记者谈到。
上海钢联农产品事业部蔬菜分析师张敏向记者表示，近期蔬菜滞销、降价现象已持续约2个月时间。降价蔬菜品种主要有大白菜、大葱、萝卜、芹菜等，主要集中在山东、河北以及内蒙古等多地。蔬菜整体供应量增加、秋冬气温偏高、参市方整体消费积极性有所降低等成为蔬菜降价背后主因。
白菜卖出“白菜价”“白菜前两天都不要钱，自己去地里弄，用三轮车拉的，5块钱一车。”山东寿光生鲜批发商李夕(化名)向记者表示。
据她了解，今年当地白菜种植难以保本。“白菜、萝卜都是论车卖，不论斤了。因为去地里拔，连人工钱都整不出来，所以谁要谁就自己去地里拔。”
青岛即墨区移风店镇的菜农也遇到类似情况。当地种植户何巧(化名)向记者谈到，目前当地露天大田种植的蔬菜以白菜和甘蓝为主，“都不好卖，越便宜越卖不动，很多菜直接撂地里了。卖的话也很便宜，不够本钱，只能说多少回点本”。
何巧算了一笔账。村里的白菜10月底大规模上市，当时批发商来收购的价格是500-600元/亩，前不久价格已经跌到200-300元/亩，这两天又上涨了一点，但涨幅甚微。而种一亩白菜的成本在2000元以上，包括土地租金、松土、买苗、栽种、施肥、浇水等等。
批发商收购价格低，但他们采收、装车和运输全包，比较省心。最近也有菜贩子到地里收购，价格大约是1元/棵，菜贩子收的是去除老叶的净菜，这又增加了人工成本。菜农也可以选择自行采收，然后开车拉去附近菜市场卖，不用去除老叶，一棵能卖2元，一天能卖600-700棵。何巧家一亩地能产2400-2500棵白菜。
在山东潍坊昌乐县尧沟镇，种植户刘伟(化名)所在的村里也有人种大白菜。“大家种得少的能卖就卖，种得多的，卖不出去就打在地里当肥料。”
刘伟表示，今年周围挺多人都把白菜打在地里了，“因为实在不赚钱。”
刘伟种的是圆椒和茄子，他的菜中秋前后成熟上市，前几天才卖完，出售的进度比往年慢了不少。“收菜的人越来越少了，所以放了一个多月才收完。”刘伟告诉记者。
不只山东，陕西渭南华州区众一果蔬专业合作社理事长董瑛飞周围也有类似情况发生。“今年地里的白菜、萝卜之类的卖不出去。陕西渭南华州白菜收1毛/斤——现在全国多数产区都是这个价格，也没什么人要。”董瑛飞向记者表示。据他观察，现在批发市场人不太多，蔬菜也不好卖，地里的菜也卖不上价。
据张敏了解，2023年10月至今，全国蔬菜滞销、降价现象普遍。出现滞销和降价的蔬菜产区主要集中在山东、河北以及内蒙古等多地，滞销和降价的主要是大葱、大白菜、萝卜、芹菜等多种蔬菜品种。
张敏介绍，出现滞销和降价的诸多蔬菜品类，今年上市至今的价格均较去年还低，以大白菜为例，山东泰安肥城产区2022年上市期半毛菜价开秤价格为0.16元/斤，2023年上市期半毛菜开秤价格则为0.07元/斤，开秤价格同比降低0.09元/斤，跌幅参考56.25%。
实际上，不少受访对象谈到，近两年菜价都不景气，今年降得更明显一些。李军表示，大众消费较多的蔬菜品种种植门槛较低，不需要大量资金投入，价格或越来越低。今年白菜种植面积过大，价格跌到谷底，难以保本。
李军的超市主要经营北方蔬菜，包括大白菜、芹菜、萝卜、胡萝卜、有机菜花、西红柿、黄瓜等等，有些从农户地里自采，有些从市场进货，由于昌乐挨着寿光，寿光也就成为了李军在昌乐的超市的主要货源。
目前他的超市贩卖量和进货量都还比较稳定。“虽然价格有变化，但量的波动不大，毕竟人的吃穿用行摆在那里。”
在何巧的村庄，现在地里露天生长的白菜已经不多了。山东是粮食大省，霜降前后冬小麦种子就要下地，当时村里不少人就把地里的白菜拔掉种上小麦，有地方储存的就把白菜存起来，没地方存放的只能把白菜扔在田边。
何巧来年春天种土豆，所以没那么着急。她今年种了十余亩白菜，上市至今已有月余，目前地里没有采收的还有七八亩。但地里的白菜也等不了太久了，下一次降温前就得收上来，不然就冻坏了。
何巧今天正忙着给暖棚里的西红柿和黄瓜浇水，准备忙完这阵就去把白菜收上来，再铺上个保温层，可以一直存放到明年春天。她准备碰碰运气，有小贩来收了，价格合适的话就卖掉，不然就等自己有空了就陆陆续续拉到市场上卖，“卖一点
