今年“五一”小长假，地处甘肃省环县的环州故城景区迎来旅游高峰。这个地处毛乌素沙漠边缘的国家4A级景点，也被称为中国羊肉养生城景区。四面八方的游人来此观光，品味“羊肉十八吃”，成为人们的“打卡必选项”。

环县位于黄土高原丘陵沟壑区，属于半农半牧区，养羊是祖祖辈辈传承下来的“老营生”。当地政府因地制宜积极发展壮大羊产业，不仅推动羊产业全链条高质量发展，还带动小县城养殖与文旅、科技融合，构筑现代化产业体系，为革命老区乡村振兴铺就一条“羊”关道。

众口一词念羊经千家万户发羊财

“五一”假期，环州故城景区游人如织。一口直径3.3米的烹羊大锅吸引许多游客驻足。大锅煮、大块吃，游客尽情体验黄土高原的人文风情。

这个以“羊”为主题的旅游景点，是2021年环县依托境内的历史遗迹而建。景区以羊文化、羊美食为载体，人们畅游景区不仅可以体验到边塞人文风情，欣赏到皮影戏《三羊开泰》，还可品尝地道的“羊肉十八吃”。景区外的羊文化博物馆，成为家长培养孩子增长见识、了解农耕文化的“乐园”。

自古以来，“日之夕矣牛羊下”的游牧文明与“凿井而饮、耕田而食”的农耕文明在这里紧紧相连。依托800万亩天然草场和200多万亩紫花苜蓿，环县人与羊为伴，以羊为生。

据了解，“环县羊羔肉”曾获得全国十佳羊肉品牌第一名，全国绿色农业十佳畜牧地标品牌，在第二届中国食品博览会上荣获“中国名宴”称号，2021年被列入国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”，如今品牌价值已达到52亿元。

环县农业农村局介绍，全县8万余户群众中有近5万户养羊，2022年底，全县羊饲养量达360万只，出栏190万只，是全省名副其实的“养羊大县”。

目前环县300多家合作社上联全县多个龙头企业、下联全县近5万户养殖户，羊产业全链条、体系化发展。在羔羊繁育销售环节，全县以合作社为纽带，对农户的达标羔羊以合同价订单收购，合作社科学育肥后，再进入屠宰场，不仅帮养殖户有效避免了市场价格波动的风险，还成批量地为龙头企业提供了优质羊源。

36岁的周锋是环县虎洞镇张家湾村村民，他从小随家人养殖本地羊，但一直产羔率低，出栏率不高。2021年帮扶企业和当地村集体共建乡村振兴工厂，以保护价回收群众出栏的新品种湖羊，让羊住进新式保温棚，吃上了自产“营养餐”——全混合发酵日粮，育肥后再转卖给屠宰场。这一年，周锋家的存栏量从30只增加到130只，“羊吃住不愁，繁殖率高，卖羊不用出村，还不受市价波动影响。”

身旁的乡镇干部告诉记者：“这十里八乡但凡日子过得好的，家里大都养羊。养羊所赚的收入，既补贴了家用，又能供孩子上学。环县农民的生活水平得到改善，羊是功不可没的。”

不仅是老一辈人，年轻的大学毕业生，也参与到养羊的浪潮中来。

毕业于西北农林科技大学的姬永锋今年36岁，选择返回家乡创业搞养殖，他于2019年发起成立环县大学生养羊产业协会，聚拢一批有志投身农业的大学生。协会办起“放羊班”，帮助更多大学生回乡就业、创业，目前会员人数已超过460人。

经过“放羊班”的培训，一些大学毕业生已成为全村养殖专业合作社的主力，他们在养殖场、村级防疫站、农民专业合作社等各个岗位上发挥才干。

“比起养了一辈子羊的老把式，大学生养的羊明显更肥哩。”环县虎洞镇镇长敬晓军说，在大学生的参与带动下，当地养殖方式变化很大，从“满山放牧”到“精准饲喂”，从“看体形摸肚皮”到“挨个做B超”，大学生推动科学养殖技术应用于乡村一线。

“一只羊”壮大亿元产业链

走进环县，随处可见与“羊”有关的宣传语，“种好草、养好羊、选好种、出好肉、卖好价”便是其中最具代表性的一条。

如今，环县已建成从饲草种植、加工、售卖，到湖羊育种、养殖、育肥、加工的全产业链，环县也被列为全国63个农业全产业链典型县之一。

环县畜牧技术推广中心副主任靳善宁说，目前羊产业带动农民人均年收入超过7000元，产值突破了50亿元，正向着百亿元产业迈进。

环县中盛羊业发展有限公司的百万只肉羊屠宰加工厂，拥有国内先进的肉羊屠宰水平预剥生产线、自动化褪毛生产线和10万级低温净化GMP标准的分割加工车间，成为方圆500公里范围内生产规模最大的肉羊屠宰加工厂。

记者透过玻璃看见，“全副武装”的工人在羊肉产品生产线上各自忙碌，羊肉被精细化分割，成为涮肉、烤肉等多个系列产品。

当地干部说，羊浑身是宝，羊毛、羊皮能做服装，羊粪能育化肥，“如果继续延链补链，百亿元羊产业指日可待”。

据测算，仅1500只以上的规模羊场，每年就可产生羊粪约6万立方米。“除农户农田自用和果园施肥外，这些羊粪不能得到有效利用，造成大量资源浪费。”环县电商创业者杨建军说，经过发酵后，羊粪变废为宝，成为一种可以改善土壤土质、防止土地板结的天然有机肥，在一些南方的果园、茶园和一线城市很受欢迎。

采购、运输、客服、运营……杨建军的羊粪生意越做越大，他和合伙人先后在拼多多、淘宝、抖音、快