每年5月中旬到6月中旬是小龙虾收购的高峰期，湖北监利小龙虾产出再创新高。现在，仅监利市棋盘乡收购点，每天就能收购30多万斤小龙虾，小龙虾按照“大红”“大青”“中青”等规格，收购价在6.5元/斤到14元/斤之间，这些小龙虾将被销往全国各大商超酒店和食品加工厂。