“烟台苹果莱阳梨、张裕葡萄酒白羽鸡”，这是烟台当地流传的“烟台味道”，也被称为“烟台四宝”。但烟台外的人对前三味颇为熟悉，对白羽肉鸡则有些许陌生。

摊开烟台产业地图，白羽肉鸡早已成为烟台的特色产业集群：去年烟台鸡肉产量65.99万吨，占烟台肉类总产量的比重超过50%;全国5家白羽肉鸡上市公司，烟台占据4家;存养祖代肉种鸡40万套、父母代肉种鸡1105万套，分别占全国的25%和20%……

今年烟台两会上，烟台市政府工作报告指出，实施“1+6”特色产业集群培育工程，做强烟台苹果千亿级产业集群，做优白羽肉鸡、海参、花生和食用油等6个百亿级特色产业集群。白羽肉鸡产业被写进烟台市政府工作报告，成为该产业被重视的印迹之一。

一座旅游城市，为何会形成白羽肉鸡的产业集群?未来烟台又将如何打造白羽肉鸡这一特色产业集群?证券时报记者日前走访烟台白羽肉鸡产业主管部门以及多家上市公司，全方位展现烟台白羽肉鸡产业的发展现状，探究该产业在烟台集聚的原因，并对未来发展趋势进行探讨。

烟台白羽肉鸡产业：

拥有完整产业链

占地4000多亩的民和生态园，位于著名的旅游景区蓬莱，俨然一座绿色公园，许多初来乍到的人以为是观光区，然而这里却是民和肉鸡养殖基地。

在经过防疫通道、乘坐班车后，记者一行得以进入这座生态园。在这里，白羽肉鸡们住着环境优美且近乎恒温的房子，按时休息准点吃饭，被小心翼翼地呵护着。

民和股份董事长孙希民早在1985年即开始养鸡，他告诉记者，1986年，他将散养鸡改为笼养，自此改变了中国的养鸡方式，“民和生态园从2001年开始建设，历经20年，总投资近7亿元建成，包括父母代种鸡场和商品鸡养殖场等”。

目前，民和股份商品鸡养殖年出栏3000余万只，计划新增2000万只养殖场建设，后续将继续扩大以匹配屠宰规模;屠宰业务目前拥有年宰杀3000万只规模，计划新增4500万只宰杀规模，未来合计宰杀规模7500万只。

相比民和股份的基地化养殖，仙坛股份采取的则是“九统一”管理下的“公司+自养场+农场”合作养殖模式，将合作养殖场统一纳入公司的流程化管理，使之成为公司一体化经营产业链中的养殖基地。在仙坛股份一家屠宰厂门口，一辆辆载满白羽肉鸡的卡车正等着卸货，而屠宰厂内，近千名工人正在忙碌着。

仙坛股份前身是一家乡镇企业，在董事长王寿纯承包后，2001年成立公司，从开启“公司+农户”肉鸡养殖模式升级到“公司+自养场+农场”合作养殖模式，仙坛股份为农场提供资金、技术、管理、市场、风险承担能力的支持。

“农场主既是‘老板’又是‘工人’，双重身份叠加，提高了养殖环节的责任心和产出率，促使养殖效果达到最佳状态，增加了养殖场的收入，同时也减少了养殖场的风险。”王寿纯向记者表示，20多年来，“仙坛模式”已成为白羽肉鸡养殖的模式之一。

农户养殖的鸡苗，可能就来自烟台另一家上市公司益生股份。1990年9月，第一批4000套AA+祖代肉种鸡从美国爱拔益加公司进口到烟台，1993年获批祖代鸡种畜禽生产合格证，益生股份由此开启了饲养祖代白羽肉种鸡的征程。目前，益生股份合计拥有种畜禽生产繁育基地100余处，是我国乃至亚洲最大的祖代、父母代肉种鸡养殖企业。

益生股份副总裁巩新民接受记者采访时表示，公司目前祖代白羽肉鸡存栏量40万套，饲养规模连续十多年雄居全国第一，父母代肉种鸡存栏600万套，年产商品肉雏鸡5亿余只，约占国内市场1/10的份额，“发展过程中需要魄力，2003年，高致病性禽流感暴发，养鸡周期陷入前所未有的波折，而益生股份恰在此时逆势扩张，实现了多年年均20%~30%的增长”。

如果说益生股份处于烟台白羽肉鸡产业链的上游，那么春雪食品则位于产业链的下游。5月6日，春雪食品推出包括烤鸡、生炒鸡在内的12款预制菜新品。

春雪食品董事长郑维新接受记者采访时表示，早在10年前，公司就在考虑未来发展方向，当时规模不占优势，但存在比较优势，1993年对日本出口冰鲜和冷冻产品，2004年后，又成为首批对日本出口熟食的企业之一，“因此公司10年前重新定位，即从农牧企业到食品企业，加大鸡肉深加工和熟食行业布局。”

作为白羽肉鸡行业中少数以鸡肉调理品生产、销售为主的企业，春雪食品产品已销往全国各地，同时出口日本、韩国、欧洲、中东等20多个国家和地区。

在4家A股白羽肉鸡上市公司的带动下，肉鸡产业已成为烟台第一大畜牧产业。来自烟台市农业农村局的数据显示，2021年，烟台出栏商品肉鸡3.41亿只，鸡肉产量65.99万吨，占烟台肉类总产量的58.74%，连续6年超过猪肉产量。截至2021年底，烟台已建成肉种鸡场78个，存养曾祖代肉种鸡1万套、祖代肉种鸡40万套、父母代肉种鸡1105万套，分别占全国的100%、25%和20%。

烟台市农业农村局副局长、二级调研员孙明川接受记者采访时表示，肉鸡产业已发展成为烟台农村经济的支柱产业，为促进烟台经济发展、增加农民收入、丰富城乡居民“菜篮子”做出了重要贡献，“2021年，烟台肉鸡产业共吸纳农村劳动力4万多人，年增加农民收入20多亿元;烟