随着中秋国庆“双节”来临，猪肉消费进入旺季。记者近期在生猪养殖大省湖南分别探访了两个场——养殖场和屠宰场，以Vlog的形式带大家了解放心肉是怎样来到老百姓餐桌上的。

记者首先来到位于湖南省汨罗市的一家规模化养殖场，这家养殖场今年通过了国家“非洲猪瘟无疫小区”评估。

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养殖场被划分为分娩舍、保育舍和育肥舍等不同区域。由于执行严格管控措施，记者不能进入养殖场内部，因此有猪的画面都是由员工拍摄。养殖场不仅有专门的车辆和物资消毒通道，进场人员也要经过隔离之后才能入场。内部的恒温设施可将温度控制在24摄氏度，自动投喂系统能让一名工人照顾2400头猪，效率比过去大大提高。猪妈妈带着自己的猪宝宝住在配有保温盖板的“单间”里，能够明显提高仔猪存活率。

目前，湖南全省共有105个养殖场达到生物安全防护示范场标准。这能大大减少生猪染疫生病的风险，进而提高养殖效率、保障生猪供应。

记者随后来到长沙市广联生猪交易市场，作为湖南省最大的屠宰场之一，这里每天要屠宰分割成千上万头生猪，生产的猪肉制品被分发到全国各地。

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从生猪进场到猪肉出场，这里有十多道“关卡”保障着食品安全。生猪进场要消毒、核实、进行尿检血检。屠宰环节，则要进行胴体检验、腺体检测等等。再在0到4摄氏度的环境中排酸24小时之后，按不同部位分割成冷鲜肉，由冷链系统运送至全国各地。