近期，美国市场上鸡肉价格大涨，不少餐饮企业因此面临相当大的压力，甚至有业内人士预计未来可能出现鸡肉短缺问题。据华尔街日报报道，包括肯德基在内的多家连锁餐饮企业的鸡肉采购价格都出现大幅上涨，还有一些产品已经接近缺货。
提供食品产业市场信息的UrnerBarry指出，美国市场上的无骨鸡胸肉去年的均价为每磅1美元，而现在已经涨到了每磅2.04美元。鸡肉价格的上涨除了通胀因素之外，还包括疫情下鸡肉相关产品的外卖需求增长，而在防疫安全措施之下，生产也受到一定影响。此外，今年年初的得州冬季风暴在内的天气因素也一定程度上影响到鸡肉的生产。另一个不容忽视的原因则是因为美国主要快餐连锁品牌近些年的“鸡肉大战”，纷纷推出新品，使得鸡肉三明治或鸡肉汉堡变得畅销。
