盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具，在明清时期就开始盛行。

在福建永春，制作盖碗须得先将高岭土捶打成可被揉捏塑型的程度，再上操作台由师傅一点点手工调整、塑型。这时，技术老道的师傅会在成型后用上“跳刀”技艺。在碗坯上拿刀快速抖动，将千“线”万“点”划刻在坯体上，形成独特的浮雕式纹饰，打破平板的坯体视效，形成了别具一格的美。