曾经宣称不会踏入郑州市场的胖东来创始人于东来，却多次出现在郑州北环的信万广场。他的目的地，是位于该商场负一层的永辉超市信万广场店。
日前，第一财经记者到达该超市时发现，永辉超市信万广场店已经处于关门调改状态。超市门口贴出的调改说明显示，此轮闭店调改周期为5月31日至6月18日，并将于6月19日恢复正常营业。
“我们将对超市的经营，从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。”永辉超市在上述调改说明中称。不过，与以往调改不同的是，永辉超市的此次闭店调改，是在胖东来、青海一家亲的帮扶下。而这，也是于东来先后多次出现在信万广场的原因。
从步步高(002251.SZ)到永辉超市(601933.SH)，区域零售商胖东来已经开启了“全国巡回式”的商超调改之路。永辉超市也随着此次调改的开启而在二级市场迅速得到资金追捧，5月30日～6月3日期间，连续3个交易日内日收盘价格涨幅偏离值累计达到20%，根据规定属于股票交易异常波动。永辉超市最新发布股票异动公告称，经自查，上市公司目前生产经营活动正常，内外部经营环境未发生重大变化，不存在应披露而未披露的影响公司股票异常波动的重大信息。
现场直击调改门店
实际上，早在5月27日，第一财经记者首次探访永辉超市信万广场店时就发现，已经有不少胖东来员工提前进入超市，与来自永辉超市总部的工作人员在超市内现场沟通、调研。
彼时，为了迎接即将到来的闭店调改，一些商品对外打出了促销宣传，还有一些商品，则被现场工作人员入箱、下架。超市内，到处宣传着调改条幅。“卖场调改最大的价值是：商品质量更安全，价格更实在，顾客买东西更放心。”其中一条幅上这样描述。
不过，第一财经记者同时注意到，当时的超市内，虽然不时有工作人员来回走动，但现场购物的顾客并不多。一些商品的陈列，也让人摸不着头脑。譬如，几十瓶果汁饮料并没有陈列在饮料区，而是孤零零地陈列在玩具区附近，记者走近才发现，这是一个限量抢购的正品折扣区，但由于该区域位于超市的角落，很少有顾客注意到这个区域，也因此，即便是“折扣区”，记者在该区域也很少看到有顾客。
在近期召开的闭店调改动员会上，于东来指出，现在的永辉，从公司的高管，到各个区域的管理人员，以及基层的工作人员都非常辛苦。
可是，这种辛苦反馈到整个集团的经营业绩上，却是永辉超市2021-2023年累计亏损超80亿元。业绩萎靡之下，门店数量也从巅峰时期的1440家，减少为1000多家，超30%门店被关停。
永辉超市也在上述调改说明中承认，因之前的企业管理和经营理念不成熟，没有给顾客带来实实在在的商品，真诚的服务和舒适的卖场环境，也没有为员工提供好的平台，辜负了大家对永辉超市的信任!“我们已经深刻地认识到自身存在的问题，在这里真诚地给大家说一声‘对不起!’”永辉超市称。
给员工加薪，培养储备干部
永辉超市方面表示，此次调改的门店包括永辉超市郑州信万广场店、永辉超市新乡宝龙广场店两家门店。永辉超市将从商品结构、品质和价格、卖场布局动线、环境、服务和员工待遇等方面进行调整。保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类。卖场将淘汰下架70%的商品，参考胖东来的商品结构进行重新梳理，届时商品结构要达到胖东来的90%以上，最大幅度提升商品品质。
有参与了胖东来门店实地调改的人员告诉第一财经记者，胖东来的门店在动线规划、爆款自有品牌商品、生鲜区域整洁等方面的确做得非常好，尤其是员工待遇方面，薪水较高，还有专门的员工休息区域，这些都是胖东来成功的秘诀，也是其他同业者想要借鉴的。
第一财经记者在现场看到，永辉超市信万广场店则在店内悬挂条幅称，(门店)商品品类的最大改变是，保留一线品牌和特色商品，商品结构达到胖东来的90%以上，保证品质优选、价格实在。
也正是因为一些超市的商品品类被高达70%以上的调改，特别是其中加大了胖东来自有品牌在这些超市的铺货，开始让一些业界人士质疑，胖东来是否正在以超市调改的名义，加大胖东来自有品牌的全国渠道建设。
不过，这种观点遭到了胖东来内部人士的否认。
一位跟随于东来多年的胖东来高管说，胖东来的很多商品，即便是在自己的门店，也不够卖的，譬如啤酒和“大月饼”，经常卖断货，为此，胖东来甚至不得不实施限量抢购，每天上午9点半开放名额，每人7天内只能限购两箱。之所以将原本就供不应求的胖东来自有商品配置给帮扶门店，是因为这些商品本身就比较畅销，能够为被帮扶门店快速提升客流量。
值得注意的是，于东来近期特意举行了永辉超市调改启动分享会。胖东来商贸集团信息显示，于东来在分享会上表示：“用1年的时间让永辉调整到相对健康的状态、用3年时间回归到非常健康的状态、用5年成为中国零售业像光一样的企业。方法非常简单——对员工好，根据自己的能力把工资涨上去，月薪涨到4000元以上。如果企业在二三线城市或县城，至少月薪涨到(
