财联社讯，疫情冲击传统餐饮的同时，这让预制菜行业站上了风口。今年4月27日上市的“预制菜第一股”味知香(605089.SH)连收12个涨停板。其成色如何呢?8月18日晚间，味知香公布的半年报显示，公司实现营业收入3.65亿元，同比增长31.39%;归属于上市公司股东的净利润6142.04万元，同比增长17.37%。但有市场人士认为，随着众多玩家加入，预制菜赛道越来越拥挤。

半年报显示，公司产品肉禽类、水产类及其他类收入同比分别增长33.78%、21.08%、77.66%。从渠道看，都有不同比例涨幅，其中批发渠道客户增长比例为66.09%。财联社记者了解到，除了公司品牌力影响外，也与因为去年同期受疫情影响，业绩基数较低有关。此外，报告期内，味知香还开展线上销售业务。但味知香在收入规模增长的同时，加权平均净资产收益率有所下降，今年上半年为14.55%，较上年减少3.34个百分点;毛利率为25.91%，较上年减少2.34个百分点。

记者注意到，毛利率下滑主要受到营业成本增加影响，上半年，该数据为2.71亿元，同比增长35.92%，高于营业收入涨幅。味知香称是原因电商业务刚开展，履约成本高及物流费用今年作为营业成本所致。

有市场分析人士向财联社记者表示：“目前家庭结构呈小型化，速食成消费风潮，居民做饭技能及需求弱化，倒逼预制菜行业崛起。且餐饮连锁化加速，外卖兴起，亟需与预制菜供应商合作，来实现降本增效，让预制菜行业发展迅猛。”但是，随着速冻食品龙头安井食品(603345.SH)、肉制品龙头双汇发展(000895.SZ)等纷纷入局预制菜，味知香面临着市场竞争加剧的压力。