5年前，65岁的谢庆奎带着员工第三次抵达珠峰大本营，在挺进大本营的路上，很多年轻人体力不支，谢庆奎肩负起照顾员工的责任。他开玩笑似的对年轻人说，“你们就是燕麦吃少了。”他知道，中国人传统吃燕麦喜欢热食，就像自己93岁的父亲和92岁的母亲一样，喜欢吃热食燕麦，而年轻人这一代正在发生改变，他们的饮食习惯正在向欧美靠近，喜欢吃冷食燕麦。

谢庆奎认为，食品口味的改变是大势所趋，就像热食燕麦要向冷食燕麦转变一样，是不以人的意志为转移的。老一代必须理解新一代的思维观念和行为特点，这样才能跟上时代的步伐，才能抓住年经人的心。

按照实业家的逻辑，工欲善其事，必先利其器。于是就花了3000万元购进了布勒的冷食燕麦加工设备。谷物燕麦片的生产对于膨化度要求很高，如果过度膨化谷物纤维会断裂，从消费者的角度来说，口感就会发生很大变化。谢庆奎认为这一点非常重要，他不是在做快时尚，而是在做实业，不能追赶风潮，不能生产昙花一现的产品。

准确地讲，2020年五六月，西麦开始发力冷食燕麦市场，而在这个时候，疫情才刚刚平稳。谢庆奎的判断是正确的，在不到一年的时间，冷食燕麦在现代通路的市场份额就占到17%。

“我认为从增长比例来说冷食燕麦肯定大于热食燕麦，未来销售份额，冷食和热食燕麦将各占半壁江山。”按照这一发展速度，谢庆奎认为，只要5年的时间，他将再造一个新西麦。

这对投资者而言也是一个新的契机。

自从2019年上市之后，谢庆奎更有一份压力，“上市既是动力又是压力。你的规模摆在那里，你必须要对股民负责。如果你不上市的时候，你想是多少就是多少。”他感觉自身的责任又重了。

不久前，他去了四川的凉山州，这里是中国荞麦的主产区，路程非常颠簸，开车进去需要6个小时。一位成都大学的副院长对谢庆奎说，西麦作为一个上市公司，能否从荞麦入手，对凉山州进行扶贫，带动那里的经济。谢庆奎回答，“我们做的是燕麦，已经做到国产品牌市场份额第一。荞麦是降血糖的，口味略微差些，燕麦降血脂且口味比较好，燕麦、荞麦、藜麦我们叫燕麦加，就是燕麦加荞麦加藜麦，发展新的品类既解决了我们的品类突破问题，又能解决凉山州彝族的扶贫问题，这是非常值得的。”